平菇杂菌在温度高、相对湿度大、菌袋含水量高和不通风的情况下容易发生，造成平菇杂菌的侵染。您可以注意下列几点防治平菇杂菌污染：
1.培养料含水量不要过高，一般要求含水量达到60%左右。如果含水量高，杂菌容易发生。菌袋喷水时，不要喷的过大，也不要直接喷到栽培料料面上。
2.培养料灭菌要彻底。平菇多数采用生料栽培的方法，一般在拌料时，使用1%-2%的生石灰，以便增加培养料的碱性，防止杂菌生长。您也可以采取热力蒸汽进行灭菌。灭菌要求达到一定的温度和压力，并要求保持一定的时间。培养料灭菌不彻底，培养期间条件适宜杂菌就会生长出来，污染菌袋。平菇常压消毒在100度条件下，要消毒8-10小时。
3.发菌期和出菇期污染的防治。
（1）控制温度，加强通风换气。通风不够，高温高湿，极易造成杂菌污染。培养室和菇房后面要有通风孔，前面塑料布要掀起1米高，以利于通风换气。平菇发菌期，温度应该控制在20-23度，温度不要过高；出菇期间，菇房温度要控制在12度以下。
（2）如果出现污染的菌袋，把污染的菌袋淘汰掉，移出培养室和菇房，深埋，避免杂菌继续繁殖侵染，造成新的危害。
（3）使用必洁仕牌二氧化氯消毒剂防治。培养室和在没有蘑菇时的菇房，使用本消毒剂熏蒸，每立方米用药0.25g，即1片A剂药片，熏蒸3-5立方米的空间。在有蘑菇时，使用本消毒剂5000倍液喷雾防治，药液喷均，防治效果比较好。
