猕猴桃鲜果及其制品以营养丰富、医疗价值高，被誉为营养、保健、长寿、美容的世界新兴珍果，越来越受消费者青睐。奉新县作为全国猕猴桃主产区之一，近几年大力推广猕猴桃无公害高产栽培技术，进一步提高了猕猴桃的产量和品质，产生了明显的经济和社会效益。近5年来，通过引进新西兰猕猴桃种植技术，结合奉新当地的土壤、气候及金魁猕猴桃的生长特点，消化集成建立了"三定三控"新技术，并在全县逐步推广应用。2009~2010年在老果园进行试验示范。2年测产数据显示，应用"三定三控"新技术与传统种植技术相比初步显现出五大特点：①产量明显提高，平均667m2增产25%以上；②挂果均匀，挂果22个/m2左右；③果实大小均匀，80%以上的单果重为80~120g,提高了商品率；④商品性状好，单株果数增加了16%以上，净重增加了30%左右；⑤果品品质明显改善，达到无公害产品标准。现将猕猴桃"三定三控"栽培技术要点简介如下：
1一定单一领导枝系统
采用这种树冠管理方式，一方面能够有效地提高植株的生长效率，使树冠的光合作用更加充分，而且也便于营养物质更好地传输；就像给枝、叶、花、果"排序"一样，让它们都能有条不紊地生长，避免了相互竞争。另一方面，还有助于果农精确地计算和控制芽的数量，从而有效地控制产量、果重和果形。为了实现向单一领导枝的转型，必须从冬季剪枝开始。技术要点：选定左右2根较强健的枝条，固定在铁丝上，让每株树的强健枝条都沿着铁丝主线方向平行直走；未选作领导枝的，所有侧枝都要剪除。最佳修剪时期在冬季，这样对产量影响最小。经过几年时间，领导枝越长越粗，逐渐形成一条永久的主枝，从侧面看上去就像一个大的T字。T字的水平部分（即主枝），就是植株生长所需营养的主要来源。枝条就像骨架一样，从领导枝上生长，可以修剪它并精确的分配。一个T挨着一个T生长，形成一个连续的主枝。要完成将传统的树冠形状转变成单一领导枝系统，需要几年的时间。该系统的建立是猕猴桃果园种植管理的一个基本原则。
2二定立柱拉线牵引枝系统
这个系统需要一个完整的条状雄株布局。夏季树冠管理中最难的一个问题，就是在保持树冠开张的同时又要保护好来年挂果的枝条。立柱拉线牵引枝条系统技术要点：在一排雄株中立几根柱子，然后从柱子的顶部牵出大约10根线绑在雌株上，线与线之间的间距为50cm,新的枝条沿线向上生长。一旦立柱拉线牵引枝条系统建成，在当前挂果的树冠中，不需要再保留为明年预留的枝条，在果实的旁边可以开始进行零芽剪枝。主干上新生长的枝条都可以抹掉，因为所需要的枝条都正在拉线上健康地生长。冬季修剪时，所有水平的枝条都可以去掉，再把拉线上的枝条放下来，用于明年挂果。
3三定冬芽量管理
芽的管理是提高猕猴桃产量的核心，芽的数量和质量直接影响猕猴桃的产量和品质。最新的研究表明，在良好的生长条件下，每个芽都有潜力生长出更多的花朵，每朵花都能结出更大的果实。芽的数量过多不但不利于提高产量，相反还会降低产量；芽的数量过少，也会影响产量。如何确定一个相对适宜的芽量，是冬芽定量控制技术的关键。因此，精选高质量的芽，严格控制芽的数量，不仅可以减少过多的枝条和叶片，大大降低树冠的管理成本，而且可以准确预测每个小区的产量，使果农更能适应市场需求，提高收入。经过观察试验研究得出结论，"金魁"猕猴桃冬芽每个试验小区（18m2）的数量，应控制在400~450个左右为佳，即留芽22~25个/m2为佳。从冬芽计算方法上，应按每个小区计算冬芽总数为好，不应按株计算冬芽的总数。
4一控生长势系统
降低生长势系统是近5年才在新西兰发展起来的。通过进行树冠管理，控制叶幂层厚度，让叶片充分接受阳光，制造更多的养分。这种方法可以提高单果重，且提高芽的质量。技术要点：①现蕾后，抹掉所有无花蕾的枝条；②在有花蕾枝40cm长时摘心，控制长果枝的长势和缠绕；③涂药控制生长势；④每半个月抹芽或掰去营养枝；⑤环剥，即在花后30天对长势旺的枝条环剥，9月份对旺树主干进行环剥。
5二控条状雄株分布
按照传统的方法，雄株均匀的分布在整个果园里，几乎每一排都会出现几个，比率一般是6:1或8:1.这种布局会产生许多果树管理问题，因为同一果园小区里有两种明显不同雌雄株分布类型。其中一种类型是既有雄株又有雌株，另一种类型只有雌株。在只有雌株的小区里，雌株之间的生长方向是完全对立的，一个雌株直接朝着另一个雌株的方向生长，导致2株枝条相交，整个生长季节过程中，新生长出来的雌株枝条就占领了另外雌株枝条的生长空间，使得夏季管理非常艰难。目前奉新大多数果园分布都是采用3m宽的行距，雌株的枝条相互交错重叠。条状雄株系统技术要点：一排雄株一排雌株交替排列的布局，把每排雄株的宽度控制在1m之内，或铁丝两侧各0.5m之内，使雄株占架面面积的比例控制在16.7%.这样它将发展成为一排连续的雄株，就像单一领导枝系统那样，形成雄株条带。小区内雌雄分布完全一样，一边是2.5m的雌株，另一边是0.5m的雄株，整个区域都是如此分布。
6三控果实成熟度
猕猴桃采摘前要测量可溶性固形物含量，要求在每天的上午11点钟采摘鲜果测量，采果按每块果园的对角线取相同位置枝上的果30个进行测量，测量时每个果去掉上部1/3取汁测出数据，同样的方法去掉下部1/3取汁测出数据，将同一果的两个数据取平均数，就是该果的可溶性固形物数据。可溶性固形物含量平均达到7.2%左右时为采摘最佳时期。
