首先，马铃薯的营养特点是前期生长地上部茎叶，后期生长地下部块茎。对氮磷钾养分的需求量较多，对于氮磷钾三者供应的比例要求为1：0.5：2.5。按照这一营养需求规律，在南方土壤中缺钾严重，尤其应注意增施钾肥，其次配合施用氮肥，调节氮钾平衡。在北方土壤中的有效钾比南方高，但是不少土壤有缺磷现象，目前对钾肥的施用不普遍，连年耗竭下来，土壤钾已经表现入不敷出，因此在重视施氮肥的同时，也要注意增施钾肥和磷肥。在马铃薯生产中，氮磷钾化肥的适宜比例：北方地区平均为1：0.5：0.6;南方地区平均为1：0.4：0.9。如果亩产水平在1500公斤左右，推荐氮肥施用量折纯氮10―12公斤/亩。
在施肥方法上，要采用基肥和追肥两种，氮磷钾肥料的分配是基肥中用50%的氮肥、全部的磷肥和大部分的钾肥。肥料品种可以选复合肥，也可以采用单质肥配合。追肥中用50%的氮和少部分的钾。
在施肥位置上，基肥在种植前沟施或穴施，深度要求15厘米左右。追肥在行间或垅侧条施或穴施;肥料埋深5―8厘米，施肥后可以灌水并覆土。一次性追肥时，时间不要过早，在薯块进入膨大期再进行。过早追肥尤其偏追大量氮肥，会引起地上部旺长地下部结小薯块的问题。
