一、锌元素在葡萄生长中起的作用锌是植物正常生长发育所必需的微量元素之一。它是一些酶的组成成分，与生长素的合成和核糖核酸的合成、细胞的分裂和光合作用有密切关系。它能促进叶绿素的形成，参与碳水化合物的转化，能提高植物的抗病性、抗寒性和耐盐性。
二、铁元素在葡萄生长中起的作用铁是植物内氧化还原的触媒剂，铁与叶绿素的生成有关，同时又是某些呼吸酶的组成成分。葡萄对铁元素反应十分敏感，盐碱地葡萄园常常发生的黄化病就与缺铁密切有关。铁含量充足时，葡萄浆果着色深，叶片绿，酿制出的葡萄酒，酒色浓而风味佳。铁过量时，酒易发生浑浊。
三、锰元素在葡萄生长中起的作用锰元素在植物体内不易运转，较少流动。锰的功能是在生长过程促进酶的活动，协助叶绿素的形成。适量的锰可提高维生素C的含量。锰元素供应充足时，果树各生理过程才能正常进行。锰对叶绿素的形成，糖分的累积、运转及淀粉的水解等过程起促进作用。
四、镁元素在葡萄生长中起的作用镁是叶绿素的重要组成成分，也是细胞壁胞间层的组成成分，还是多种酶的成分和活化剂，对呼吸作用、糖的转化都有一定影响。适量的镁素，可以促进磷的吸收和运输，促进果实肥大，提高果品品质。
五、硼元素在葡萄生长中起的作用硼主要存在于植物体幼嫩部分的细胞壁之中。对细胞的分裂和生长，组织的分化，细胞壁的建造等都有着密切关系。硼能促进花粉发芽和花粉管伸长，对子房发育也有着重要作用。硼能提高果实的坐果率，减少无籽小果，提高产量，并有利芳香物质的形成，提高果实糖度，改善浆果品质。硼能提高光合作用强度，促进光合产物的运转，增加叶绿素的含量，加速形成层的细胞分裂，使韧皮部和木质部发达，导管数目增多。并有利于根的生长和愈伤组织的形成。
六、钾元素在葡萄生长中起的作用葡萄是喜钾植物，有钾素作物之称，其对钾的需要总量接近氮的需要量。钾并不参与植物体内重要有机体的组成，但对植物体内碳水化合物的合成、运转、转化等方面起着重要作用。钾以离子状态存在于生命活动最活跃的幼嫩部分。钾素可促使果实肥大和成熟，促进糖的转化和运输，提高浆果的含糖量、风味、色泽以及果实的成熟度和耐储存性，并可增进植株的抗寒、抗旱、耐高温和抗病虫害的能力。
七、钙元素在葡萄生长中起的作用钙主要以果胶钙的形态存在子细胞壁中，可使多糖类沉积，保持细胞壁的强固性，增强抗病虫的能力。钙对分生组织的生长，尤其是对葡萄根尖的生长是必不可少的。钙在果树体内可平衡生理活动，适量的钙素，可减轻土壤中的钾、钠、氢、锰、铝等离子的毒害作用，钙能提高碳水化合物的含量，促进根系发育。钙可促使土壤中的硝态氮转化和吸收，使土壤中不溶性磷、钾变为可溶性养分。钙对糖的形成，对固定二氧化碳以及生成芳香物质都起着直接和间接的作用，例如，对于欧亚种葡萄，充足的钙能增加浆果的糖分和香味，所以在石灰质土壤上的葡萄品质好，酿出葡萄酒香气也高。
八、氮元素在葡萄生长中起的作用氮是组成各种氨基酸和蛋白质所必需的元素，而氨基酸又是构成植物体中核酸、叶绿素、生物碱、维生素等物质的基础。对葡萄植株来说，适当的氮素供应能促使枝叶繁茂，光合效能增强，并能加速枝叶的生长和促使果实膨大。对花芽分化、产量和品质的提高均起到重要作用。
九、磷元素在葡萄生长中起的作用磷是细胞中核苷酸、核蛋白与磷脂类物质的重要组成成分，与细胞分裂关系密切，也是酶与辅酶的重要成分，与光合、呼吸以及碳水化合物与氮化物的代谢糖分的运转都有重要的关系。磷能增强果树的生命力，促进花芽分化、果实发育和种子成熟，提高鲜果品质，增加根系的吸收能力，促进新根的发生和生长，提高树体抗寒、抗旱和抗真菌病害的能力。
