菜心是广东省栽培面积最大的蔬菜品种，亦是出口港澳及东南亚国家的主要蔬菜品种。近年来，早熟油青菜心叶薹色较黄叶菜心油绿、色泽好、叶柄短、商品性状好、品质优、售价高，因此在生产上栽培面积日益增大，已成为一些大菜场和近郊菜农种植的主栽品种。油青早菜心高产栽培技术介绍如下：
一、品种选择
目前生产上应用的早熟油青菜心品种较多，其中油青１２号早菜心、油青四九（３１号菜心）和东莞４５天等菜心品种耐热性和抗性较强，产量较高，品质较好。
二、选地整地
早熟油青菜心较耐肥，在生产上应选择土壤肥沃、疏松、富含有机质的壤土或砂壤土种植，菜薹较粗壮、产量较高、品质较好。播前深耕晒垄，施足基肥，精细整地，使畦面呈龟背形，无大孔隙、裂缝，一般畦宽１·５—１·７米包沟，畦高２０—３０厘米。
三、适时播种
早熟油青菜心在我省适播期为５—１０月，最适播期为８—１０月，高温多雨季节多采用直播，直播每亩用种量４００—５００克，也可育苗移栽，移栽苗龄１５—１８天，苗具３—４片叶。
四、栽培管理
１、遮阳网覆盖播后用凉爽纱覆盖起保湿、防高温灼伤及暴雨冲击和土壤板结等作用，以利出苗、齐苗和全苗，出苗后迅速揭开遮阳网防止徒长。如在高温多雨季节栽培，为避免不良气候对菜心生长的不利影响，可在出苗后揭开遮阳网将其升高８０—１００厘米，在畦面搭小平棚进行抗热防雨覆盖，以覆盖１０—１５天为宜，若采用育苗移栽的可在移栽后覆盖５—７天，切忌全生育期覆盖，覆盖时以遮光率为４５％的银灰色遮阳网效果较好。
２、及时疏苗间苗当幼苗真叶展开后，应及时疏去过密的密苗、弱苗或病苗；三叶期进行间苗和定苗，苗距约１３厘米，在植株现蕾前可最后一次间去过密的弱株和劣株，利于通风透光，菜薹粗壮，提高商品率和菜薹的质量。
３、肥水管理早熟油青菜心生长期短，生长速度快，宜施足基肥，一般每亩施腐熟猪粪１５００—２０００公斤或鸡粪７５０公斤，复合肥２０—３０公斤与土壤充分混匀，生长期间及时追肥，追肥早期以速效氮肥为主，中后期配合增施磷钾肥，有利于提高菜薹的产量和品质。一般第１片真叶时可浇一次稀薄粪水或每亩用尿素３—５公斤进行提苗；三叶期结合间苗进行追肥，每亩可用２０％人粪尿水１０００—１５００公斤或尿素５公斤与复合肥１０公斤混合施用；以后每隔５—７天左右每亩用３０％—４０％的人粪尿水１０００—１５００公斤或尿素１０公斤与复合肥２０公斤混合施用一次；待菜薹采收时停止施肥，全生育期约追肥３—４次，施肥时应避免肥料落在花蕾上以造成烂蕾。注意淋水，保持畦面湿润。
４、病虫害防治病害主要有炭疽病、软腐病等，主要以预防为主。炭疽病属高温高湿性病害，病原主要从伤口上入侵，靠雨水和昆虫传播蔓延，在每年的４—９月发生较多。近年来发生较普遍，对菜心生产影响比较大，在生产上应注意选择排灌良好的土地高畦种植，进行轮作，搞好田园清洁，清除病株残体，加强管理，病害发生初期可用叶斑净１０００倍、施保功１０００—１５００倍、５０％多菌灵可湿性粉剂８００倍、７５％托布津可湿性粉剂６００—８００倍交替使用；软腐病可用７０％敌克松可湿性粉剂１０００倍、菜丰宁５００倍、７２％农用链霉素３０００—４０００倍喷施。
虫害主要有黄曲条跳甲、小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾等。苗期注意防治黄曲条跳甲，中后期注意防治小菜蛾、菜青虫和斜纹夜蛾。
五、及时采收
当菜薹高度与植株叶片齐平或接近（俗称齐口花）时，应及时采收。适时采收有利于提高菜薹产量和质量。
