苋菜从春到秋都可以栽培。也可在保护地进行冬季栽培，苋菜生长期短，无霜期内可以随时播种栽培。
苋菜种子小，播种前要对栽培地精耕细耙，保证地面平整，苋菜对土壤要求不严格，但基肥足有利提高产量和品质。一般播种为0.5kg/亩，播后用耧耙浅耥，随后浇水。早春播种8-12天出苗，夏、秋播种只需3—5天出苗，出苗后及时除草，浇水追肥，追肥以腐熟稀薄的粪肥或速效氮肥为好。苋菜从播种到采收春天约需50天，夏秋约需30天。当苗高15-20cm，有5片叶时采收，苋莱一般分批间拔采收，每采收1次，浇水追肥1次。一般春秋栽苋菜亩产750kg，夏栽亩产1000-1500kg。
