夏季种植平菇可以参考以下技术提高产量：
停水干燥
当气温持续7-8天超过30℃时，已形成的子实体停止生长，菌丝不再扭结分化。此时应立即停水，使畦面干燥或者出现龟裂，以后每隔15天喷一次清水。
敲料打孔
8月下旬当气温降低后，用小竹竿敲打料面“惊菌”，然后用直径为20毫米的铁钎间隔8-10厘米打孔，向孔内喷1ppm的三十烷醇液，料面再泼浇一遍，使料面积水1-2厘米深，随即覆膜发菌。
加大温差
覆膜3-5天，待菌丝萌发后将薄膜架于阳畦上，使畦内温度保持在28℃-30℃。下午3点左右覆两层稻草保温，晚上8点以后揭去草苫和塑料薄膜降温，使温差达10℃以上，以刺激菌丝加快扭结、分化，尽快形成子实体。
喷营养液
入秋采头茬菇后清除菌索，停水养菌5-7天。为了增加培养料中的养分，可用蘑菇健壮素或其他营养液浇泼一次。停水两天后按常规管理至出菇。
