(1)需肥特点
生姜生长需要营养全面的肥料，各种营养元素都不可缺少，否则对其产量和品质均有一定影响。生姜在生长过程中需要不断地吸收氮、磷、钾、钙、镁、硼、锌等元素，其中氮、磷、钾对产量的影响最大。因生姜不同时期的生长量不同，对各种矿质元素的吸收量也不同。总的看来，矿质元素的吸收与其生长规律是一致的，具体到各种元素，又有各自的特点。
据报道，姜对氮、磷、钾的吸收表现出典型的“S”型曲线，这种吸收规律与其自身的生长规律相一致。在幼苗期植株生长缓慢，生长量小，幼苗对氮、磷、钾的吸收量也较少，此期吸收的氮素占全生长期总吸收量的12.59%，磷占14.44%，钾占15.71%。不论从吸收的绝对量还是相对量，幼苗期生姜植株吸收钾最多，其次是氮，磷最少。此期间氮、磷、钾吸收量占总吸收量的14.4%，其吸收比例为1:0.10:1.83。三股权期以后，植株生长速度加快，分杈数量增加，叶面积迅速扩大，根茎生长旺盛，因而需肥量迅速增加。整个旺盛生长期吸收氮、磷、钾分别占全生长期总吸收量的87.41%、85.56%、84.29%。旺盛生长期又可细分为3个时期，即盛长前期、中期和后期。在盛长前期吸收的氮占总吸收量的34.75%，磷占35.03%，钾占35.18%，吸收比例为1:0.09:1.48。盛长中期吸收的氮、磷、钾量约占总吸收量的21.3%，吸收比例为1:0.09:1.47，与盛长前期的吸收比例基本相同。盛长后期吸收的氮占总吸收量的31.43%，磷占29.27%，钾占27.75%，其吸收比例为1:0.08:1.29。从不同生长期氮、磷、钾的吸收比例可以看出，随着生长期的推进，钾的吸收比例略有下降，氮的吸收比例略有上升。总之，生姜对钾的吸收量最大，其次是氮，磷最少，吸收比例为1:0.09:1.46。
除大量吸收氮、磷、钾以外，生姜还吸收钙、镁、硼、锌等元素。生姜对钙和镁的吸收规律一致，吸收量也极为接近，至收获时，单株约吸收钙461.5毫克，镁483.03毫克。生姜对锌的吸收呈指数曲线变化，在生长后期，单株日吸收锌达49.5微克，比生长前期高出近1倍。对硼的吸收表现为双“S”曲线，在生长中期有一平缓吸收区。据收获时取样测产，生姜单株对钙、镁、硼和锌的吸收数分别为461.5毫克、483.07毫克、1340.26微克和3119.51微克。
根据试验测产，每生产1000千克鲜姜约需从土壤中吸收氮(N)6.34千克、五氧化二磷(P2O5)0.57千克、氧化钾(K2O)9.27千克、钙(Ca)3.69千克、镁(Mg)3.86千克、硼(B)3.76克，锌(Zn)9.88克。
