番茄是一种富含维生素和碳水化合物的优质蔬菜品种之一，粗生易种，稳产高产，一般亩产1600～2000公斤。要夺取冬种番茄高产稳产，必须抓好以下几项栽培管理措施：
一、适时播种育苗在晚稻收割前25天左右为播种育苗适期。栽种1亩番茄约需苗床0.05亩，用种量约10～12克。苗床地犁翻晒白1～2天，精细整地，下足底肥，播种前先喷洒600倍敌敌畏药液，杀灭土壤害虫，提高出苗率。播种要均匀，播后用细泥或肥泥覆土3厘米，然后用稻草或松针叶覆盖。苗床要保持湿润，防止水分过多或干白。苗期结合浇水，每隔5～7天淋施腐熟稀薄的人粪尿或尿素液一次，使苗健壮生长。苗期约22～25天。移栽前2～3天再追肥一次，起苗时尽量多带泥土移植。
二、精细整地，合理密植晚稻收割后立即犁翻晒白，精细整地。番茄是深根作物，根系入土可达1米多，土层要深耕25厘米以上，并亩施腐熟的猪牛粪肥2000～2500公斤作底肥。按畦宽1.1～1.3米(包沟)起畦，双行植，穴距21～23厘米，小行距0.6～0.7米，亩栽2800～3000株为宜。
三、加强田间肥水管理，提高座果率移栽时要淋足定根水，提高成活率。扎根成活后，要及时追施促根壮苗肥。苗期要掌握勤施薄施的原则，并以液肥为主，切忌过浓。随着植株的生长，适当增加施肥量和提高肥料浓度，一般每隔5～7天追肥一次。进入现蕾开花期，要重施坐果肥。每亩施腐熟的猪牛粪400～500公斤、花生麸15～20公斤、过磷酸钙20公斤、氯化钾5～6公斤，肥料混合后穴施。当第一轮花开始坐果后，第二、三轮花序盛开时，是番茄株叶生长与果实成长旺盛阶段，此时要重施坐果肥，每亩可施花生麸20公斤、多元复合肥25公斤、土杂肥1000公斤，混合穴施。以后每摘果一次，追肥一次。番茄苗期淋水不宜过多，否则会引起徒长或招致病害。但挂果旺盛期需水量大，要结合追肥淋足水分，有条件的可以采用沟灌，但切忌灌过畦顶。降雨时，要及时疏沟排除积水。
四、适时整枝摘心，及时摘除徒长枝和侧芽每一花序宜挂果2～3个，多余的花、果和畸形果应及时摘除。摘心时应在最后一个花序之后留2～3片叶，第一次摘侧芽应在侧芽约6.5厘米长时进行。
五、注意防治病虫害。番茄的病害主要有青枯病和晚疫病等，发病初期可用1∶1∶200倍波尔多液或50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液喷雾，每隔7～10天喷1次，连续喷2～3次，防治效果较好。同时要及时拔除病株烧毁，防止病害传播蔓延。
