1.播种期和品种选用
2月上旬至4月下旬分批播种，直播或移栽，以幼苗（俗称鸡毛菜或小白菜）或嫩株上市。在3月下旬之前播种宜选用旬晚熟品种，如四月慢等；在3月下旬之后播种，多选用早熟和早熟品种，如高脚白、矮脚白等，每666.7平方米播种子1.2~1.5千克，可栽大田0.2~0.27公顷（3~4亩）。
2.选地作畦
首先应选择无三废污染、无超标农药残留和有毒重金属的疏松沃土壤，其次春白菜生长期间，长江中、下游地区正是阴雨连绵的季节，宜选择向阳高燥、爽水地、采取窄畦深沟栽培，畦宽1.5米，且要求畦面平整。多施陈腐烂灰和土杂肥，以利爽水，提高土温。
3.播种定植
春白菜多以幼苗上市，部分定植或留座蔸嫩株上市；播种后用40%~50%腐熟人畜粪盖脚，以后视天气和畦面干湿情况决定浇水。栽幼苗时，苗龄15~25天，行距16厘米，株距6~10厘米。多与瓜类和豆类蔬菜间作。
4.中耕追肥
春天多雨，土易板结，应及时清沟排水，防止土面积水，降低地下水位。对于移栽苗要及时浅中耕，清除田间杂草。春白菜定植后，可直接用2~3成浓度熟粪水压蔸。成活后，每3~4天追施一次粪肥。晴天土干，追肥次数要勤，浓度宜小；雨后土湿，追肥次数要减少，且浓度可适当加大。直播幼苗上市者，只需在出苗后，选晴天追施1~2次2~3成熟粪肥。注意在采收前7天以上停施粪水，而应视天气和缺肥情况改浇清水或施少量尿素或碳铵。
5.大棚栽培
春白菜可与瓜类和豆类蔬菜在大棚间作，能保温避霜或避寒，有利缩短生育期，提早上市，改善品质。
