秋季葡萄树落叶后，及时清除田间落叶、果袋、杂草等杂物。剪除病虫枯枝，将主干，主侧蔓上翘起的老皮剥干净，并将其全部运出园外集中烧毁，随后对果园喷施护树大将军消毒杀菌，减少病菌复制感染。消灭有害的越冬病菌和虫卵，为来年病虫害防治打好基础。
清沟理墒。园地低处的地方遇大雨时，在大雨过后要及时排水清沟，避免田间湿度大、长期沤根，可导致树势衰弱、果品产量、质量下降。
冬季深耕翻表土层，增加土壤透气性，对成片葡萄园行间可用机械耕翻，对秋季未施基肥的园块，树冠下可结合撒施有机肥后用人工浅翻表土，进一步提高根系肥的吸收。
