小麦每穗粒数是在小穗和小花原基基础上分化、发育而成的。要获得穗大粒多，应设法促使小穗和小花多分化，并尽量减少其退化，这样才能提高每穗粒数，小麦从拔节至孕穗时期，是不断分化小花原基的时期，至剑叶抽出则小花分化达到高峰。减数分裂前后是小花两极分的关键时期，凡通过减数分裂的小花，一般可发育形成籽粒，其余小花则停止发育。
由此可见，在生产上应根据不同的苗情和采取相应的技术措施来增加每穗粒数是完全可能的。对于那些麦地肥沃、施肥水平较高，生长稳健的麦苗，小花分化数多，敌重点是减少小花退化，提高小花结实率，应于拔节至剑叶抽出这段时间看苗追施少量穗肥。对于群体不过大，中等长势的麦田，应在拔节前后追施一次速效磷钾肥，以促花、保花、增粒。施肥水平低和迟播弱苗，应在促早发的基础上，于拔节前重施追肥，以便在增蘖增穗的同时，兼顾促花，从而增加每穗粒数。
