榆林地处北方干旱地区，以前这里一到冬季就很难吃上新鲜蔬菜，现在通过塑料大棚栽培反季节蔬菜，可以让群众的菜篮子丰富起来。冬季大棚中栽培蔬菜的温度非常关键，如果掌握不好，就会造成蔬菜生长不良，产量下降或引起病害，严重时会造成枯萎死亡。为了使菜农们掌握好大棚种植蔬菜的温度，我介绍几种蔬菜种植的温度管理要求，供广大菜农参考。
黄瓜：对温度要求很严格，适合温度白天为24—26度，夜间为14—15度，11度以下则会停止生长，30度以上根的活力减弱，叶子萎蔫，苗期和生育期温度不能低于13度，最适合的温度为20—23度。
西葫芦：对温度要求比较宽松，是蔬菜生长中适应性最强的，最适合温度白天20—22度左右，夜间为5—8度左右，3度以下则会停止生长，32—34度根部腐烂死亡。苗期和育苗期温度不能低于9—12度，最适宜地温18—21度。
番茄：对温度要求非常严密，不耐低温，也不抗高温。发芽温度在25—30度时最理想，生育期间适合温度为夜间17度，白天27度，栽培的最低温度为12度，气温为7度。
韭菜：对温度适合能力很强，不但抗寒性强，而且耐热性也较强。因此产量很高，每年收割6—7茬左右。但它也有一定的温度要求，最适宜温度白天为22—25度，夜间5—7度左右，地温一般保持在13—16度左右，如温度过高或再遇干旱则生长缓慢，甚至会枯死。
芹菜：喜凉，生长的适合温度为15—22度，白天20—22度，夜间15—18度，昼夜温差4—5度，地温度18—20度为宜。
辣椒：喜高温，发芽适合温度是30—35度，生长的适合温度为25度，白天26—30度，夜间18—22度，15度以下种子不易发芽，开花也不能授精，地温应保持在20—25度。
