圆白菜炒粉丝
操作:
1、将圆白菜一片片的包开，用盐水泡至少半小时，而后控水切丝。
2、粉丝稍微剪短一下用冷水泡软。
3、五花肉切丝。
4、葱白切丝，蒜切片，干辣椒去籽切段。
5、平底锅里放适量的花生油，油热后放花椒爆香，而后将花椒粒拣出。
6、放切好的肉丝，炒至肉丝变色。
7、放葱丝、蒜瓣和干辣椒炒至闻到香味。
8、放入圆白菜丝，中火炒至圆白菜略变软。
9、加入泡好的粉丝，加1勺盐、1大勺生抽和1/2勺老抽调味。
10、中小火炒至粉丝入味即可关火盛盘了。
圆白菜的功效与作用
1、杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2、增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒。
3、防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4、促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
圆白菜的制作技巧
急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。
