果实出现果肉汁少、囊瓣汁胞失水干缩、果实内维管束与囊瓣相互分离、果肉的糖含量少的果实叫枯水果。柑橘类果实出现枯水是有多种原因而造成的。例如，在花期由于天气的波动大（突然遇到倒春寒低温），部分花朵的子房正常发育受阻，这些花虽然也能授粉受精成果，但胎座多发育不良，致使后期发育的果实输导系统不健全，影响对有机养分的输送量；在果实的膨大期间温度过高，特别是夜间温度过高，果实的呼吸强度过大，消耗过大，造成对于一些过密生果，或在较纤细枝梢着生果的养分供给出现障碍；对一些枝梢出现不同程度的病害而影响果实养分的输送量；果柄或果蒂曾出现如日灼病害的影响等原因而造成。
建议在果实的膨大期，在每120斤的叶面肥稀释液中，加入60毫升的农丰素芸苔素内酯，以提高植株对病害及不良条件的抗逆能力。此外，高温、阳光强烈的天气，以及在着色期，喷施2-3次碳酸钙100倍稀释液。在高温干旱无雨时，注意对果园淋水，以及尽量在傍晚对树冠喷水雾，以降低果园的夜间温度，降低果实的呼吸强度而减少果实对养分的虚耗，从而减少出现果实枯水。
