梨树刮皮是冬季管理的一项重要措施，不仅有利于增强树势，防止树体过早衰老，而且可以消灭在树皮裂缝中越冬的病菌及害虫，降低越冬基数，控制或减少来年一些病虫害的发生和为害，从而收到“不施农药，胜施农药”的防治效果。
冬季刮皮，从果树落叶后至翌春发芽前都可进行，主要是刮除主干、主枝上的粗皮、翘皮。刮的程度以刮去浅褐色皮层见绿不见白为宜；刮皮时，要在树下铺一块塑料布，以收集刮下来的树皮、碎屑，并集中深埋或烧毁。对有腐烂病、干枯病的果树，用毛刷直接在病灶上轻轻涂抹护树大将军母液，然后用400—600倍液全面喷雾树体表面消毒和灌根，间隔10天再喷灌第2次、3次。注意请勿刮病皮(刮皮震动可使腐烂病孢子飞扬都空气中漂浮传染扩散)。
