甘蔗中期与后期的管理方法如下：
一、及时剥叶黑皮甘蔗节间短、叶片宽，容易形成荫蔽状态，影响农事操作，还易惹绵蚜为害。培土后，蔗茎底层有3-4片叶开始枯黄，叶梢上部脱离茎秆时即可剥叶。每枯黄一片叶剥一次，最后一次剥叶宜在收获前15天进行，并将黑皮甘蔗嫩节以下的叶片全部剥除，促使上部节位转色老熟。黑皮甘蔗剥叶后利于通风，减少病虫危害，使外皮着色油光，商品价值提高。
二、激素促长黑皮甘蔗以茎重2公斤以上，有效食用长度1.5米以上，直径上3.5厘米为最好销，如未能达到这一标准，即使获得高产也难以取得理想的经济收益。黑皮甘蔗自然生长节数一般为20节左右，节间的自然生长长度是5-20厘米，有效高度0.8米左右。如肥水充足，节数相对减少，节间延长，反之则节数增加，节间缩短。针对这一规律，采用激素促长，是夺取黑皮甘蔗高产优质的重要措施。在蔗茎30-50厘米高、茎节3-5个节时，亩用“九二O”1克加“云大一120”5毫升兑水50公斤喷雾。以后每隔20天，亩用“九二O”2克加“云大一120”10毫升兑水50公斤喷雾，直至9月底为止，共喷4-5次。
三、病虫防治黑皮甘蔗是专供人们鲜食的，如病虫防治不力，将失去食用价值和市场竞争力。病虫防治切不可麻痹大意。螟虫防治除在培土时施用呋喃丹外，还应根据虫害情况再次喷施对口的农药。呋喃丹防治蛴螬、金针虫效果良好，劳动强度低，省时省工，不足之处就是成本较高。
四、收获留种收获时连根挖起，削去须根，砍去蔗梢，即可销售。留种黑皮甘蔗绝不能遭受霜冻，并要选择茎粗适中，蔗芽饱满，未受过病虫为害的蔗茎。黑皮甘蔗梢部发芽势弱，采种时注意不要碰伤根部的蔗芽。如春植，可在蔗沟中填上一层土，摆一层蔗种，盖一层7厘米的土，堆放4-5层，最上面一层多盖些土，使堆呈龟背形，再用农膜覆盖封严，开春后即可栽植。
五、宿根黑皮甘蔗地膜覆盖计划留宿根黑皮甘蔗的地膜要在1月底以前收获完毕，并立即进行清园、开垄、株间松土，按新植蔗下种时土壤水分含量标准、施肥量和配施方法，一次把全部肥料施于茎头边(氮、钾化肥要距离蔗头10厘米)，把尿素留出来，然后进行高培土整理成半圆形，立即盖上甘蔗专用除草地膜。
甘蔗中期和后期是拔节的主要阶段，一定要掌握好才可以种好甘蔗。
