莲藕是我省栽培面积仅次于茭白的水生蔬菜。近几年来，随着设施栽培技术的推广应用，莲藕采收时间提早到5-7月，市场价格大幅提升，并实现一年两收，效益十分显著。
1、搭棚。搭棚以前，施足基肥，要求用大中型拖拉机旋耕，深浅要均匀，整地备用。其中，大棚棚宽6米及以上，高2-3.3米，棚间间距0.5米。棚内定植行距1.5-1.6米，穴距0.6-0.7米。塑膜覆盖，棚架用钢管或竹片均可，以南北向搭建为宜。小拱棚棚宽1.1-1.2米、高0.5-0.6米，棚间留0.2—0.3米操作道。塑膜覆盖，棚架用竹片，南北向为宜。每棚定植一排，穴距约0.8米。
2、品种选择。覆盖栽培宜选用适应性强，入泥浅，叶柄较短，抗病抗倒伏能力较强的早中熟莲藕品种。
3、施足基肥。移栽前7—10天，每亩施腐熟厩肥2000—2500公斤，生石灰50公斤，若有机肥是肥力较高的鸡粪或油菜籽饼肥则调减为300—400公斤，但必须完全腐熟，并灌水深耕20厘米以上。
4、适时定植。其中，露地栽培的早春日均气温回升到15℃以上即可种植。浙江中部地区约3月中旬，浙南3月上旬，浙北3月下旬到4月初。大棚栽培的早春日均气温回升到12-13℃即可种植，比浅水藕露地单季栽培提早15天以上。小拱棚栽培的气温回升到13-14℃即可种植，比露地栽培提前7-10天。
移栽前施足耙面肥，耙平田面。每亩施碳酸氢铵100公斤、过磷酸钙30公斤、硫酸钾10公斤，缺硼地区加施硼砂1公斤，缺锌地区加施硫酸锌1公斤。
5、分次追肥。一般追肥2次。第1次在第1片立叶展叶期施入，每亩施尿素10公斤，第1次在荷叶封垅前施入，每亩施复合肥15-25公斤。施肥时适当放浅田水。
6、温度管理。大棚栽培的浮叶期以密封保温为主，防寒保暖，一般不揭膜，如遇寒流应适当灌水保温。大风后及时检查棚膜。第1片立叶完全展开后，注意通风，防止高温伤苗。晴天中午室外气温达到25℃或棚内气温高于32℃，及时做好通风降温工作。主藕鞭上长出2-3片立叶时，每天打开两头通风炼苗。3片立叶以后，外界气温升高，白天打开一侧薄膜，以防烧苗，傍晚封膜保温。日均温度稳定通过23℃时，完全揭膜。小拱棚栽培的选用孔径0.6厘米、孔为6厘米的打孔膜覆盖。苗期密闭保温为主，第1片立叶展开后，棚内温度高于30℃时应两头掀膜通风；一旦立叶顶膜，应及时掀膜。完全揭膜以前，提前3-5天做好日揭夜盖的炼苗工作。
7、水分管理。大棚栽培要遵循“浅—深—浅”原则。前期晴热天气，浅灌为主，水深3—5厘米；低温时灌水护苗，水深10—20厘米。立叶生长期，水位增加到lO—15厘米。结藕期宜浅，水深约5厘米，以利莲藕膨大。藕田灌水，须防止串灌。
