马铃薯早种和晚种因种类、气候、栽培区域等不同而有差异。各地气候有必定差异，农时时节也不一样，土地情况更不相同，所以马铃薯的耕种时刻也不能强求齐截，应根据实际情况确定。
种类、生育期
早熟种类
早熟种类应恰当提前播期，由于早熟种类抗逆才能较弱，早播可充分利用早春的墒情，齐苗保苗，但早播要早收，躲过伏雨和晚疫。
中、晚熟种类
播期宜稍晚，因其抗逆性较强，在高温长日照条件下易于徒长，爬行枝也易伸出土表，连续构成的块茎巨细不齐。若恰当晚播，结薯期相应后移到适于结薯的低温短日照条件下，促使块茎敏捷膨大，相对缩短了结薯期，防止后期构成过多的小块茎。
北方一作区
主要是春播，播期和恰当推延。平川区一般5月上中旬；高寒山区一般在4月中下旬。
华夏二作区
春、秋耕种。春播时宜早不宜晚，一般在2月中旬至3月中旬耕种；秋播，尤其是春薯作种时，一般在7-8月耕种，过早易遭受高温多湿，过晚生长期缺乏。其次地膜覆盖栽培的播期要比露地栽培的播期提前。
南边冬作区
一般在10月上旬至11月中旬耕种，要避开霜冻等气候。过早气温高易烂种；过晚生长后期处于雨水时节易发病。
西南单双季混作区
春播为1月上旬至3月中旬，在此范围内随海拔高度的上升，播期逐步推迟。秋播通常以当地平均气温下降至25℃以下为耕种适期，山区耕种稍早，在7月中下旬至8月上旬；丘陵和平川区稍迟，以8月中下旬至9月上旬为宜。
“隔生洋芋”——尤其在西南单双季混作区，由于马铃薯在收成时不免有少数块茎残留在土壤中，即使是高海拔地区，冬天土壤冰冻层一般也不超越15㎝，残留的块茎不易冻坏，第二年又可萌生成为新的植株，俗称“隔生洋芋”。但马铃薯全部病害都能经过病薯传达，其间也包括带病的隔生洋芋。
