1、通肠导便、防治痔：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。传统医学认为菠菜有养血、止血、润燥、敛阴以及治贫血、便血、坏血病、消渴引饮、大便滞涩等功效，经常食用菠菜对习惯性便秘有一定的缓解作用。
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜能解酒毒、热毒，是因为菠菜性味甘凉，且毒与热都由肠胃开始，固用菠菜入胃清解，使毒与热从肠胃排出。
3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6、保护视力：哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
7、健脑：菠菜含有对健脑极为重要的维生素B1、维生素B2，且含量也很可观，因此，菠菜被营养学家誉为"维生素的宝库"。此外，菠菜还含有十分丰富的叶绿素，而叶绿素被人们称为"绿色的精灵"，有消除口臭、健美皮肤、预防龋齿等功效。
8、补血养血：菠菜有补血养血作用，主要是因菠菜含有丰富的铁，每100克菠菜中含铁1.3毫克，此外其维生素C的含量比一般蔬菜高，维生素C可以促进铁的吸收和利用，因而使铁的吸收率高达50%，对贫血及各种出血者有益。
