生姜为浅根性作物，根系主要分布在土壤表层，不宜深中耕，以免伤根。北方一般在出苗以后，结合浇水进行浅中耕1～2次，起松土保墒、提高地温和清除杂草的作用。南方在生姜幼苗期，因雨水多，杂草丛生，土壤通透性差，对生姜幼苗生长不利。为了使生姜幼苗生长良好，常根据土壤质地适时进行中耕除草。黏性土质姜田，若苗期雨水较多，应中耕除草2～3次，最好做到雨后必锄，有草必锄，经常保持土壤疏松透气。中耕不宜过深，一般以10厘米左右较为适宜，并应注意防止伤根伤苗。通过中耕，不仅能够改善土壤的透气性，减少水分蒸发，还可以促进土壤微生物活动，加速肥料分解，有利于姜苗生长。对沙性土质的姜田，如苗期雨水较少，杂草较少，可酌情少中耕。
生姜幼苗期长而且生长缓慢，又处在高温多雨季节，杂草孳生力强，如田间管理不及时，极易造成草荒，以致大量的杂草与姜苗争肥、争水、争阳光，使姜苗得不到正常的营养而生长不良，造成减产。所以，生姜幼苗期及时除草是一项十分重要的管理措施。但人工拔草，不仅劳动强度大而且费工较多，尤其在生姜规模化、产业化生产中，如何提高除草效率，是一个亟待解决的问题。
生姜播种后实施化学除草效果好，简便易行，既可减轻劳动强度，节约用工，又可保持田间清洁，促进生姜生长，抑制病虫害发生。
据莱芜市植保站试验筛选，可选用以下除草剂：
①40%新姜蒜草克乳油（乙草胺、施田补、乙氧氟草醚三元复配制剂）每亩120～150毫升；
②24%乙氧氟草醚乳油每亩50～60毫升；
③33%施田补乳油每亩100～150毫升。
具体使用方法：按每亩的用药量对水50～70千克，于生姜播种后，将药液均匀地喷在地面上。覆膜的地块，喷除草剂后立即盖膜，以保持地面湿润，提高除草效果。
另据相关试验，拉索（甲草胺）、氟乐灵、胺草磷、杜尔、地乐胺等药剂也是较理想的姜田除草剂，对姜田的一年生禾本科杂草及马齿苋科、苋科和莎草科等杂草，均有良好的杀草效果。
