采瓜的适宜时间为上午，此时采瓜，瓜的含水量高，果肉清脆，口感好，同时瓜色鲜艳，外形美观，瓜也比较重。采瓜要从瓜秧上的露水消失后开始，不要带水收瓜，防止染病导致果实腐烂。收瓜时，用剪刀将结果枝的结果节剪下，呈T字形，每个瓜还可带片绿叶，增强瓜的美感，同时也有利于瓜的保鲜和防病，防止病菌由果柄剪口处进入瓜内部。主蔓结瓜的品种，如果瓜秧上部留有2茬瓜时，应将瓜带1小段果柄剪下，不要伤害主蔓。
收瓜时，动作要轻，瓜要轻拿轻放，不要碰伤。有条件的地方最好是收瓜后，将瓜直接用草袋或纸袋套好，装入筐或纸箱中。收好的瓜要及时运到荫凉的地方存放，不要放在阳光下暴晒。
