荷兰豆别名荷仁豆，为豆科豌豆属攀缘草本植物，以嫩荚、嫩稍、豆粒供食，口感清脆，具有营养价值高、风味佳的特点，鲜美可口，为广大消费者所喜爱。是我县冬春季栽培的主要蔬菜品种和出口农产品之一。
一、选地与整地：荷兰豆对土壤要求不严格，但忌连作。种植荷兰豆的土地应选择水源充足，排灌方便，通风良好，前茬未种过豆类，富含有机质，土壤酸碱度以6.0-7.5的沙质壤土或壤土为宜。荷兰豆主根发育早而快，必须精细整地，施足基肥。播种前要对土壤进行深潘晒白，每亩施入土杂肥2500-300公斤，过磷酸钙50公斤，若PH值低于6.0，可酌施生石灰50-70公斤中和。蔓生型品种整成畦带沟宽160-200厘米，矮生型品种畦带沟宽100-150厘米。
二、适期播种：应选择发芽率高、粒大、整齐和无病粒、虫咬粒、杂粒、瘪粒等的种子播种，播前晒种2-3天。
1．播前种子处理：方法：①用30-40％盐水选种，捞去不充实或受虫害的种子。②用万消灵药液消毒10个小时，而后用清水浸泡豆种2天左右，泡到种皮发胀即可播种。③接种根瘤菌，一般每亩用根瘤菌10-17克拌种子2.5-3公斤，然后用少量水与种子拌匀便可以播种。
2．播种期：秋冬茬于8月下旬-9月下旬播种，10月下旬至翌年1月收获；冬春茬于10月上旬-11月上旬播种，12月下旬至翌年3月下旬收获；早春茬于11月中旬-翌年1月上中旬播种，2月上旬至4月下旬收获。
3．播种量：矮生种每亩需用种子量8-10公斤，蔓生种为5-8公斤，要按种子千粒重的大小酌情增减。
4．株行距：播前开沟，浇足底水。矮生种按30-45厘米的行距开沟条播；蔓生种按80-100厘米的行距、10厘米的株距穴播，每穴播2-3粒种子，每畦播2行，播后覆土3-4厘米。
三、田间管理
1、施肥：荷兰豆由于本身有根瘤菌可固氮，故整个生长期对氮肥的需要量较少。但幼苗时期因根瘤菌尚未形成，所以应在生长初期酌量施氮肥，以促进植株分枝，增加花数，提高结荚率，特别是采收嫩梢(豆苗)的，更应增施氮肥，促使茎叶繁茂，提高产量。磷肥对促进荷兰豆根系和茎蔓生长，增加结荚，提高产量都有作用。施用磷肥时，与农家有机肥料混合使用，效果更好。幼苗期可薄施尿素2-3次，每亩用尿素100克加20公斤水淋施。开花结荚要施重肥，每隔10-15天用腐熟人粪尿或复合肥、草木灰、氯化钾追肥，并结合培土，土壤保持湿润。另外，开花结荚时，可喷0.2%的磷酸二氢钾或0.2%的绿旺钾进行根外追肥，可使荚油绿、美观。
2、水分管理荷兰豆生长期间，幼苗出土后应保持土壤湿润，尤其干旱季节从苗期到开花结荚应保持土壤湿润。灌排水非常重要，缺水时肥效降低，发育缓慢，会影响产量及品质；过湿时，影响生育，易引起病害发生。雨天注意防涝排渍。
3、中耕除草一般在幼苗期，苗高10厘米左右及搭架前进行，如土壤板结或草多要及时中耕除草培土，植株太大则不宜中耕，以防伤根。
4、搭架引蔓：荷兰豆茎蔓细弱，容易倒状，栽培蔓生品种要及时用竹竿或作物秸秆搭架并捆蔓，一般在幼苗期，苗高10厘米左右需及时搭架引蔓。由于荷兰豆攀缘能力差，故必须进行人工辅助攀缘，用稻草绳帮助攀缘，并固定于竹架上，约每30厘米高固定一次。人工辅助引蔓时要注意均匀分布，以利通风和采收。蔓生品种搭架的同时进行整枝，基部留3-4个分枝，上部分枝留1-2个。
5、病虫害防治荷兰豆秋植常见的病害主要是白粉病，在生长中后期容易发生。其症状是在叶茎和荚间出现白粉霉点，并逐渐使为害部位盖满灰白色的病斑，继而落叶枯萎以至全株凋亡。此病为真菌性病害，由潮湿引起。在植株开花后用“仙生”600倍液喷施3次（15天左右1次），预防效果好，但费用较高。成本较低的防治方法为在发病初期用胶体硫300倍液喷施几次（3-5天1次）。
荷兰豆的主要害虫有豆杆蝇和潜叶蝇。秋植主要是潜叶蝇为害。其主要为害叶片，把叶片蛀成弯曲的隧道，逐渐使叶片枯黄，可以在出苗后喷3-4次乐斯本1000倍液或抑太宝2000倍液或卡死克1500倍液预防（3-4天1次）。
四、采收：一般荷兰豆豆荚花凋谢后8-10天停止生长，到豆荚生长将近停止时，种子才开始发育。出口荷兰豆的规格要求是：豆荚鲜嫩，青绿，形端正，豆荚薄不露仁，枝梗长不超过1厘米，无卷曲，无通壳以及无虫口、鼠口等为标准。采收荷兰豆则以豆荚饱满，种子稍发育时采收。在盛收期，必须坚持每天采收。
