柴胡在中药材中是用量较大的品种。上世纪八九十年代年需量在4000～4500吨，广泛用于解热、镇痛、抗肝损伤药物的生产中。近年使用柴胡药物在剂型方面广泛开发了注射剂、片剂、颗粒等剂型。柴胡用量不断增加。
选地育苗田要选择避风、向阳、地势平坦、灌溉方便、土层深厚的沙壤土或轻壤土地块。生产田要选择沙壤土，腐殖质土的山坡梯田，或旱坡地，新开垦的土地为宜。
整地育苗田要耕翻深度25cm以上，清除碎石、根茬、杂草、耙平，整细，保持地平、土细、土壤墒情好。直播田要翻耕深度达30cm以上，清除根茬、杂草和碎石，实现地平、土细、墒情好的要求。
播种①播种时间：土壤表层解冻10cm以上，表层温度稳定在10℃以上，以4月上、中旬为宜。②播种方法：人工开沟条播，行距20～25cm，沟深3～5cm，将种子均匀撒播在沟里，播种量为1.5～2kg/亩。覆土2cm左右，踩实或镇压保墙。③抗旱保墒：柴胡在播种至出苗前要注意保墒。
苗期管理①间苗定苗：苗高3～5cm间苗，间苗后进行第二次中耕除草；苗高5～7cm定苗，50株/m2.②防治虫害：注意防治地下虫害（蝼蛄、蛴螬、金针虫、地老虎等）及苗期虫害（象甲、金龟子）确保苗全苗壮。
生长期管理①中耕松土：生长期进行3～4次中耕松土，特别是干旱和下雨后必须进行中耕，有利于根部发育，起到增产效果。②追肥浇水：6月中旬，追施尿素一次，每亩10～12kg，追肥后浇一次透水，2～3天后中耕松土。③除草防涝：注意拔掉田间杂草，夏季注意排水防涝。④摘蕾防虫：7～8月柴胡个别植株抽苔，注意摘除，田间发生蚜虫用氧化乐果800～1000倍液喷雾。
越冬管理封冻前浇一次越冬水；严禁放牧；严禁放火。
二年生柴胡田间管理施返青肥，浇返青水。翌年春，气温达12℃以上时，浇一次返青水，同时追施返青肥，每亩施优质农家肥1500～2000kg，混施磷酸二铵5～7kg/亩。返青苗高3～5cm时中耕松土、除草防荒、追肥浇水。柴胡开花期追施尿素10～12kg/亩，追肥后浇水。遇洪涝积水及时排水。柴胡除留种外，在花蕾期进行2～3次摘除花蕾，以促根部发育，提高产量。家种柴胡在春末、夏末割两次苗，有利于根的膨大，苗还可以入药。7月中旬～8月在根部膨大期，叶面喷施磷酸二氢钾和药材根部膨大肥能促进地上茎叶养分向地下根部转移，有利于根部膨大和高产。
留种田管理选择柴胡植株整齐一致、生长健壮的田块留种，不摘除花蕾，反之要进行保花增粒。8～10月是柴胡种子成熟期，种子表皮变褐，子实变硬，便可收获。柴胡抽苔开花不一致，成熟一株，收获一株，以防种子脱落。
采收加工人工栽培柴胡二年便可采挖；育苗移栽柴胡，第一年育苗，第二年移栽，当年秋可采挖。挖出柴胡根，剪去残茎，抖净泥土，晒干即可。
