甜玉米是一种菜果兼用的新型食品，又称水果玉米，具有甜、粘、嫩、香、鲜脆的风味，适口性极佳。甜玉米含有丰富的营养成份，籽粒富含蛋白质和人体必须摄取的VB1、VB2、Vc、Vpp等主要维生素及游离氨基酸、矿物质等，现已成为人们喜爱的新兴果蔬兼用型食品与宴会上的美味佳肴。甜玉米不但营养丰富，还可以防病、治病，经常食用甜玉米可以防止血管硬化，降低血液中胆固醇含量，能剌激脑细胞并供给充分的营养。因此，甜玉米不但在发达国家是一种畅销的蔬菜和食品，国内市场也越来越受到人们的普遍喜爱。
甜玉米青果穗可以直接生食或熟食，熟食的方法很多，下面介绍几种供市民在烹饪时选用：①直接鲜食：甜玉米含糖量8-16％，象水果一样生食甜脆可口。②蒸煮食用：是最常用的食用方法。将刚购买的甜玉米果穗剥去外部苞叶（留下1-2层），加适量的水煮熟，时间控制在水开后15分钟左右，取出食用。③做配菜：甜玉米粒可和多种蔬菜搭配做菜，甜玉米切成段也可与排骨一起炖。④做玉米饼：甜玉米粒加入适量面粉，砂糖。搅拌均匀，做成园型饼在油锅中炸至金黄色即可。⑤做香菇玉米汤：将新鲜香菇和火腿肉切碎，将鸡肉l块和200克水放入锅中煮成鸡汤。沸腾后加入切碎的香菇、火腿及1／2杯玉米粒，再煮约5分钟，加入适量淀粉即可。
最后，提醒大家在购买和食用甜玉米时注意，甜玉米对采摘后的存放期有严格要求，采后不及时处理，风味会迅速变劣。
