在种植生姜时重点施用基肥，增加施用磷钾肥忌大量施用氮素化肥。施用充足的基肥，主要是以有机肥为主，长、短效化肥配合。基肥通常占总共施肥量的百分之四十，在播种之前，平均每亩可用进口复合肥大约15千克加钙镁磷肥50千克作为深层基肥的施用。在播种之后使用优质土杂肥、干牛粪或是蘑菇土盖种效果最佳。若是有条件的农户可以在播种之后给其覆盖稻草，确保保湿润、防止杂草生长、保生长的目的。
除了使用足够的基肥之外，通常需进行三次追肥。首次次追“壮苗肥”：在幼苗期植株生长量比较小，需肥量不多，但是幼苗生长期长，为促使幼苗生长健壮，一般在幼苗长高到30厘米左右，具有1到2个分枝的时候进行第一次追肥。此次追肥主要是以氮肥为主，平均每亩可以使用硫酸铵或是磷酸二铵20千克。若播种期过早，苗期比较长，可以随浇水进行2到3次施肥，施肥数量同上。
第二次追“转折肥”：在立秋节气前后，这个时候是生姜生长的转折阶段，也是吸收营养成分的转折期，自此之后，植株生长加快，并且大量积累营养成分形成产品器官。所以，对肥水的需求量增大，为保证生姜高产，在立秋前后与给姜田除草相结合，进行第二次追肥。此次追肥对促使发棵以及根茎膨大起着非常重要作用。此次追肥通常是将饼肥或是肥效持久的农家肥和速效化肥结合施用。平均每亩使用粉碎的饼肥70到80千克，腐熟的鸡粪在3到4方，复合肥50千克到100千克或是尿素20千克、磷酸二铵30千克、硫酸钾50千克，在生姜幼苗的一侧距离植株基部约15厘米部位开一条施肥沟，把肥料撒施到沟中、并且和土壤混合均匀，然后覆土封沟、培土，最后给其浇透水。
第三次追“壮姜肥”：是在9月上旬，当生姜苗具有6到8个分枝的时候，也正是根茎快速膨大的时期，可以按照植株的生长势头进行第三次追肥，我们称为“壮姜肥”。对于生长势头弱或是长势一般的姜田以及土壤肥力比较低的姜田，这个时期可以追施速效化肥，特别是钾肥以及氮肥，以确保根茎所需的营养成分。通常每亩施用复合肥25千克到30千克或是硫酸铵、硫酸钾各2.5千克。对土壤肥力比较高，作物生长旺盛的姜田，则应该少量施用或是不施氮肥，避免茎叶出现徒长而对养分累积造成影响。
