平菇全覆土栽培技术

发布日期:2018-09-12 11:34

平菇生产中,采用覆土技术,长出菇的菇体肥大、柄短、盖厚、色泽亮丽、口感与风味佳,产量可提高30%~50%,甚至更高,且利于稳产,是一种不需再投资的增产措施。

覆土有哪些作用呢?首先,覆土为菌床的菌丝提供了保护层,使菌床温度变化和水分蒸发量变小,菌丝不会因失水而干枯、死亡,也不会因直接遇水而萎缩、病变,有效保护了菌丝体的正常生理活动;第二,覆土对菌丝产生重力压迫和刺激,菌丝原来生长在丰富的营养环境中,覆土后遇到了营养明显变“瘦”的环境,加之覆土层中二氧化碳浓度的急剧升高(高于正常空气8~10倍),迫使菌丝发生生理性反应——菌丝变粗,并扭结成子实体原基;第三,覆土层中贮藏了大量水分,通过渗透作用,满足了菌丝体和子实体对水分的需求。此外,在覆土中施加的石灰粉可减缓菌床酸碱度过速下降,减少杂菌的危害;可以覆土为载体和媒介,通过向菌床追肥,提高产量;覆土还是蘑菇子实体的着生地和支撑物等。

对覆土材料的选择很重要。要求土质质地疏松,毛细孔多,团粒结构好,湿不粘,干不散,蓄水力强,有机质含量高的偏粘性壤土。覆土应呈颗粒状,土粒直径0.5~1厘米,pH7.0~7.5为宜。避免土块、沙性过大,石灰、生土过多。也可用改良土,配制方法:取地表20厘米以下的菜园土、稻田土或树林内表层腐殖质土整碎。添加10%稻谷壳、10%草木灰、2%过磷酸钙、0.2%尿素、3%石灰粉、1%食盐,反复拌匀后,喷500倍克霉王等杀菌剂和1500倍敌敌畏等杀虫剂,薄膜密封二天后使用。

覆土方法:主要有畦床平面覆土法、单面泥墙覆土法和双面菌墙式填充覆土法等。现将畦床平面覆土法简介如下:平菇满袋并经后熟期后,在栽培场地按1.2米开厢整畦,长度不限,畦床深挖20厘米,畦底挖松打碎;撒少量石灰粉,喷敌敌畏、甲醛药液消毒杀虫;菌袋脱袋后从中间切断,接种面朝上竖排于畦床(也可事先做短菌袋),袋间间距5厘米;把备好的覆土填满空隙,直至土层厚达2厘米;随即用大水将畦床漫灌,使覆土层吸足水分,稍干后将裸露或沉落部位用土补平;最后覆膜养菌。覆土后,菌丝很快长出土层,一周左右便可现蕾。整个出菇期要保持土层湿润,并根据气温、通风及出菇情况等灵活向子实体上调水。