贮藏特性生菜含水量高，组织脆嫩，冰点为-0.2℃，易受冻害。贮藏温度以0~3℃为宜，相对湿度应在98%以上。在常温下只能保存1~2天。
（1）简易贮藏。生菜采后呼吸代谢旺盛，需及时预冷至1℃，然后装入薄膜中，不要密封，进入冷库在适温下可贮10~15天。生菜不能与苹果、梨、瓜类等混合贮藏，因这些蔬果产生的乙烯气体较多，会使生菜叶片产生锈斑。
（2）假植贮藏。白天气温在0℃以上的时候，可将露地栽培的生菜连根拔起，稍晾后使叶片稍蔫，以减少机械伤。第二天就可囤入阳畦内假植。散叶生菜一棵挨一棵囤入；结球生菜株间应稍留空隙通风。用土埋实，不浇水。隔15~20天检查一次，发现黄中、烂叶及时清除。白天支棚通风，夜间半盖或全盖，使其不受冻害、不受热，又不能让阳光直射。散叶生菜可贮一个月左右；结球生菜可贮10天左右。
（3）运输生菜鲜嫩易腐，不宜长途运输。中短途运输也需要先预冷。运输时间在1~2天以内时，要求运输环境温度为0~6℃；运输时间为2~3天时，应保持0~2℃。
