沼渣除了含有丰富的氮、磷、钾和大量的元素外，还含有对作物生长起重要作用的硼、铜、铁、锰、锌等微量元素。是一种非常好的有机肥。现将沼渣栽培平菇的技术要点简介如下：
①沼渣准备：沼渣须在9月中下旬出池沥干，趁天晴将沼渣摊薄曝晒，去除未腐熟好的长残渣，曝晒时间应掌握沼渣湿度，以手紧捏指缝有水而不下滴为宜。经处理的沼渣，按其重量加入1%熟石膏粉、1%磷酸钙及0.5%尿素备用。
②菇房及床架准备：菇房一般可选用对开门窗的空房。菇床可用竹、木、铁搭成多层床架，第一层距地不低于25厘米，以上各层相距60厘米，以秸秆、树枝铺平。菇房用20倍福尔马林溶液熏蒸或50倍液喷洒，也可用50倍石硫合剂全面喷洒墙壁、地面和菇床，关闭菇房1—2天。然后将沼渣平铺在菇床上，保持自然疏松，厚度12—14厘米。然后在培养料面上、菇床反面、菇房及四周墙壁喷一次0.5%的敌敌畏或0.3%乐果,以防螨类及其他害虫，隔夜即可播种。
③播种：选择纯洁菌种，按10×10厘米的间距，用手指均匀打2厘米深的播种穴，将菌种掏出按每穴母指大一块放入，随手盖一薄层培养料，以利菌丝生长。播种后，把料面整平稍拍一下，让培养料和菌种接触紧密，但不能用力拍实，以免密不透气，然后用清水浸湿的干净报纸覆盖，关好门窗，保持房内温度30℃以下，空气湿度65%—70%，以利菌丝早日定植。
④覆土前的管理：从播种到覆土约需20天，这段时间主要是促菌丝生长，管理重点是防高温，尽量使室温维持在22—25℃，湿度65%。播后的10天内，每天需揭动报纸1—2次，以通风换气，10天后可揭去报纸，早晚开门窗，并逐步增加通风次数，注意防杂菌。
⑤覆土：覆土就是在长满菌丝的料面上覆盖一层土粒。覆土的土质最好选用略带砂性的土壤或池塘底层泥土。覆土先复大粒（直径2—3厘米），做到料面不外露，土粒不重叠。然后覆盖小粒（如蚕豆大小）。土粒含水量20%左右，pH7—8为宜，如过酸，可用0.5%石灰水喷雾调节。
⑥出菇前的管理；覆土后，若温度、湿度及通风条件适宜，约20天即可出菇。覆土后的2—3天内，每天轻喷水2—3次；10—15天内，早晚各喷水1—2次，并注意通风，适当降低空气湿度，使土粒表面略显干燥，以促进绒毛状菌丝在土粒间横向生长，为出菇打下良好基础。覆土15天前后，即可见菌蕾，这时要喷“出菇水”，每天一次，水量略有增加，连续2—3天，使土湿润，达到手捏粘手程度。每喷一次出菇水，菇房要通风一次。7天左右。蘑菇子实体可长到黄豆大小，连续两天各喷一次重水（但不能让水渗到培养料表层），增加土粒湿度，让小菇及时得到足够水分，迅速膨大。
