１．品种选择：早熟红色品种，以日本引入的粉红亚都蜜为好黄色品种可选择金秋；晚熟品种有美人指、大红球（红提）等；无核品种有皇家秋天、森田尼无核等。以上几个品种均为欧亚种，果实品质比较好，但与巨峰相比抗病较差。豫南地区以发展早熟品种为主。
２．架式设置：鲜食葡萄比较适合高宽垂或小棚架栽植。
３．密度确定：小棚架株行距以１ｍ×４ｍ为宜即亩栽１６６株高宽垂株行距以１ｍ×３ｍ为宜，即亩栽２２２株。
４．挖坑：以０．８ｍ×０．８ｍ×０．８ｍ为宜。挖时注意将３０ｃｍ耕作层的表土放置一边，下面的死土放置另一边。坑底放入２０ｃｍ厚的玉米秆、花生秧、麦秸等作物秸秆，其上填入４０ｃｍ厚的粪土。土粪比例为５１。粪必须是经过高温发酵后的牛、猪、鸡等粪，千万注意不可将未经处理的生粪施入。其上２０ｃｍ填入表层优质土，后浇大水踏实待栽，最后用下层挖出的死土摊平即可。
５．栽植时间：头年１１月下旬至来年４月上旬均可栽培，但秋冬栽优于春栽。
６．栽植方法：栽植深度以苗的地颈与地面平为好。过深，苗木不旺；过浅，影响成活。栽后浇压根水，水浸下去后，用四周细碎土以苗木为中心封土将苗盖住，待第二年发芽前再扒开并覆盖地膜。
