螺田生姜高效栽培技术

发布日期:2018-09-22 02:10

生姜具有解腥调味、健胃驱寒之功效,在吉水县各地栽培极其普遍,并逐渐形成了以螺田、白沙、冠山等主产乡镇为中心的一个种植圈,该区域因山高林密,气候阴凉,自然环境优美,空气水源无污染,基本施用农家肥,少喷或不喷农药,因而被评为江西省无公害蔬菜生产基地,所产“螺田生姜”也获得了农业部授予的“绿色食品”标识。特别是螺田镇梓越、恭溪一带,种出的生姜皮亮色黄、肉脆质嫩、味辣香浓,市场历来供不应求,除满足国内需求外,还远销到欧美各国。现就其高效栽培技术要点简介如下。

1精细整地

生姜适应性强,对土质要求不严,但以土层深厚、质地疏松、地力肥沃、有机质丰富、排灌条件好、且靠近山林的沙壤土为宜。

生姜对土壤酸碱度反应比较敏感,其适宜的土壤pH值为5~7.5,若土壤pH值低于5,则姜根臃肿易裂,生长受阻,发育不良;pH值大于9,根群生长甚至停止。

生姜不能连作,因其腐烂病(俗称姜瘟)为害严重,病菌可在土壤中存活2年以上,同时生姜对土壤养分吸收较多,若长期在一块地上种植,易造成土壤养分缺乏,地力得不到恢复和提高,生姜病害也会越来越严重。因此必须与其它作物合理轮作。轮作时应注意各茬作物的前后衔接,避免土传病害交互感染与传播。

对选好的田块要深耕20~30cm,并反复耕耙,充分晒垄,然后耙细整平作畦。江西夏季多雨,宜深沟高畦,南北畦向,畦宽1m,畦沟宽30cm、深25cm,同时开好腰沟和围沟,做到三沟配套,排水畅通。

2重施基肥

俗话说:“不是肥土不栽姜”,生姜属喜肥耐肥作物,必须施足基肥。据测定,每生产1000kg鲜姜约需从土壤中吸收N6.34kg、P2O51.31kg、K2O9.27kg.不同生长期对肥料的吸收亦有差别,幼苗期生长缓慢,这一时期对氮、磷、钾三要素吸收量仅占全期总吸收量的1成左右;而旺盛生长期生长速度快,该时期吸肥量要占到全期将近9成。为节省肥料,可采用集中施肥方法,即按预定行距40cm开好种植沟,并在沟中施入基肥。一般667m2条施充分腐熟的厩肥或粪肥1000~1500kg、三元复合肥25kg、饼肥75kg、草木灰100kg,并与沟土充分拌匀混和,以备种植。

3姜种处理

3.1晒姜即在播种前20~30天(春分前后),从贮藏窖内取出姜种,用清水洗去姜块上的泥土,平铺在席子或地上连晒2~3天,早晒晚收,以防夜间受冻。此举一可提高姜块温度,促进发芽;二可降低姜块水分,防止催芽过程发生霉烂;三是有助于选种,因带病姜块未经晾晒其病症不太明显,晾晒后则往往表现为干瘪皱缩或色泽灰暗从而便于淘汰病姜,如晒后姜肉松软,则受过冻;表面发黑,则受过涝;姜块紫黑色,则受过热;瘪皱无光,表明是病姜,均应予以剔除。但不宜晒得过度,尤其是较嫩姜种更不可曝晒。若中午阳光强烈,可用席子适当遮荫,以免姜种失水过多,造成出芽细弱。

3.2困姜即在最后一天晒姜时,于下午趁热将种姜选好后收回,置于室内堆放3~4天,下垫干草,上盖草帘,保持11~16℃,以促进种姜内部养分转化分解。

3.3选种在晒姜和困姜的同时,选择肥大饱满、颜色新鲜、表皮光亮、组织紧密、芽口完整、无伤痕、无潮解、无发汗现象、无病虫危害的充分老熟的健姜做种,淘汰干瘪瘦弱、肉质变褐及腐烂发霉的姜块:可用手掰开姜块,凡姜肉变色、断面无丝状纤维的均已变质,不能作种。品种宜选择本地“螺田生姜”.

3.4消毒消毒的方法很多,可选用0.5%高锰酸钾溶液浸种30分钟,或20%草木灰溶液浸种20分钟,或0.1%波尔多液浸种10分钟,或70%甲基托布津1000倍液浸种1小时。为防止姜瘟病菌感染,还可选用40%甲醛(即福尔马林)100倍液浸种3小时,并闷种12小时,浸闷过的姜块再用清水洗净。以上浸种液的重量应相当于种姜重量的2倍左右。

3.5催芽催芽多在清明前后进行,可促使种姜幼芽快速萌发,并使栽后出苗快而整齐。可因地制宜采用熏灶、冷床、温室等方法催芽,但不论何种方法,一般都要历时20天左右,期间以保持20~28℃变温为好:一般开始3~5天保持20~22℃,以后逐渐升高到25~28℃,白瓜籽的种植技术最后几天又降低到22~25℃,这样有利于培育壮芽,使出芽多,芽头圆壮。既要防止温度过低致使不出芽或出芽太慢而延误种植期,又要防止温度过高造成出芽太快,芽头细长,使得难获高产。吉水姜农一般采用熏烟催芽法:即将消毒后的姜种摊放在熏烟灶上,一层砻糠一层姜,上面再覆盖草袋保湿;每天由灶口点燃木柴,上覆砻糠,使其冒烟而无明火,产生微热来熏烘种姜,并检查和添加砻糠3~4次,使其保持一定灶温,促使种姜缓慢发芽。此法还有预防姜瘟的作用。

3.6切块当芽长至花生米大小时,每块种姜可按其自然的分枝走势分切为数小块,每块重30~50g,并保留有1~2个健壮芽。再用1︰1︰100的波尔多液浸10分钟或粘上草木灰的办法消毒,在室温下经1~2天切口自然愈合后,即可种植。

4适时种植

生姜喜温暖、耐阴湿、怕高温、忌强光。地温稳定通过15℃时才能播种;在昼温22~25℃、夜温18℃以上,才有利于根茎膨大和养分积累;日均温高于28℃则幼苗徒长而瘦弱,高于35℃或低于15℃,则生长受阻,姜苗及根群生长减慢直到停止,植株逐渐死亡。

吉水一般选择在谷雨至立夏节时播种。为保证生姜顺利出苗,播前1~2小时必须浇透底水,使土壤水分充足,以满足幼芽生长需要。栽植规格为40cm20cm,667m2用姜种125~150kg,栽时按40cm行距开10cm深的种植沟,再将种姜在种植沟中按20cm株距摆放好,具体方法有平播法和竖播法。平播法就是将姜块水平放在沟内,使幼芽方向一致,若是东西沟向,则姜块沿沟南沿使芽一致向南;南北沟向则姜块沿沟西沿使芽一致向西。然后把姜种轻轻按入土中,使姜芽与土面相平,同时用手从姜垄中扒些湿细土盖住姜芽,以防强光灼伤幼芽。平播法便于日后取娘姜,可避免伤根。竖播法则姜芽一律向上,其余与平播法相同,该法种姜与新株上的姜母上下相连,扒老姜时易伤根,操作也不方便。种姜播完后中国农业网,接着盖上土杂肥和火土灰,盖满行沟为止,过厚过薄都不利于姜种生长。然后耧平,畦面上再加盖松毛或芦蕨等,以防水分蒸发、土壤板结、强光直射及杂草生长,且腐烂后可以增加肥力。

出苗后如果姜行中出现缺蔸,可从密处移来姜苗补栽,但一定要带土移栽,且不可切断主根,栽后要立即浇水并遮荫,否则难以成活。

5田间管理

5.1合理追肥分3次进行,前轻后重。第1次为壮苗肥,在生姜苗高25~30cm,并具1~2个小分杈时进行,667m2用腐熟稀薄粪肥500kg兑水5~6倍,或用尿素10kg配成0.5%~1%的稀肥液浇施即可;第2次为转折肥,在姜苗处于三股杈或收娘姜时进行,此次追肥对生姜产量形成十分重要,是获得丰产的关键,施肥量应比第1次增加30%~50%,并以氮为主。施时如雨水较多,可在距植株10cm处开穴,将肥料点施后盖土。如姜田基肥充足,植株生长旺盛,表现无脱肥现象,则可以少施或不施,以免引起植株徒长;第3次为补充肥,在白露前后撤去荫棚或拔除盖草后立即进行,目的是促进姜的分枝和膨大,要适当重施,并要氮、磷、钾配合,一般667m2用45%复合肥25~30kg,均匀撒施于种植行上,并结合培土进行。

5.2中耕培土生姜生长期间要根据“早、勤、浅、细”的原则多次中耕除草和培土,姜农有“五锄芝麻十锄姜”的说法。前期每隔10~15天浅锄1次,多在雨后或结合灌水、施肥、培土进行,可保持土壤墒情,防止地表板结,促进根系发育。株高达40~50cm时开始分次培土,每次培土3~4cm,将行间的土培向种植沟。吉水夏季多雨,应结合培土将畦沟挖深到30cm,并把挖出的土均匀放置在行间。待初秋天气转凉,除去荫棚或盖草时,结合追肥,再进行1次培土,将原来的种植沟培成垄,垄高10~12cm、宽20cm左右。因生姜发芽和根茎膨大需在黑暗环境中进行,通过培土可防止新长姜块外露,并促成块大、皮薄、肉嫩,是争取高产优质的必要措施。

5.3水分管理生姜根群浅,吸水能力弱,怕旱又怕湿,对水分要求较严,出苗期生长缓慢,需水不多,要适当维持干燥,以利土温回升,加速出苗。若土壤湿度过大,则出苗趋慢,易导致种姜腐烂,故雨水过多时应注意清沟排水,不能积水;生长盛期需水量大增,应经常保持姜田湿润,土壤持水量以70%~80%为宜。若低于20%,则生长不良,纤维素增多,品质变劣,故在天旱土燥时,应早、晚浇水;生长后期需水逐渐减少,若土壤湿度过高则易导致根茎腐烂;收获前1个月应停止浇水,以促使姜块老熟。直至收获前3~4天,再浇水1次,以便采收时姜块上带点潮湿泥土,将有利于下窖贮藏。

5.4遮荫防暑姜喜阴凉,不耐强光和炎热,幼苗期要求中等光照强度,在遮荫状态下生长良好;旺盛生长期则需稍强光照以促光合作用。故入夏以后,当气温升到25℃以上时,应在姜田中搭棚遮荫防热,可用细竹或树枝等搭成1m高的平顶棚架,上面稀疏排放稻草或油菜稿等,半遮荫半透光;亦可用遮阳网代替秸秆覆盖。到入秋以后,当气温降至25℃以下,则应及时撤除遮荫物,以增强光合作用,促进养分积累。吉水多在6月上、中旬遮荫,8月底、9月初拆除。另外生姜与瓜类、豆类等间套作栽培,既可充分利用田间空隙,提高复种指数,又能减少重新搭棚费用,解决生姜不耐强光问题,起到遮荫和避光的双重功效。

5.5病虫害防治主要病害有姜瘟,属细菌性病害,一般6~7月始发,8~9月盛发。高温高湿、长期阴雨、田间积水、土壤粘重、氮肥过量等都易引发此病。发现病株应立即拔除,并用生石灰对病穴及其周围撒施,普遍发病时可用80%代森锌600倍液,或50%多菌灵500倍液,山羊的养殖育种或72%农用链霉素1000倍液交替喷洒;主要虫害则有玉米螟、姜弄蝶、地老虎和蝼蛄等,可采用人工摘除虫苞并捏杀,也可在幼虫期用90%敌百虫1000倍液或2.5%溴氰菊酯1500倍液喷雾杀虫:每隔10天1次,连喷2次。

6适时采收

种姜俗称娘姜,在发芽并长成新植株后,其内部组织仍然完好,不仅可回收,而且香味更浓、品质更好,一般在夏至前后收获,过早会影响子姜的生长发育,过迟则会枯朽腐烂。采收方法是在晴天用土铲或竹片将土拨开,一只手用手指把姜株按住不让晃动,另一只手在种姜与新姜连接处轻轻向下折断,随即把种姜取出,之后进行追肥培土,以促生长。

收获子姜一般在霜降至立冬期间,当地上部茎叶枯黄,地下部主茎已充分膨大充实时选晴天采挖。一般667m2产鲜姜1500~2000kg.

用于来年做种的种姜,于11月上旬初霜前种姜挖出后,在距姜块2~3cm处,将茎基部切断,并轻轻抖落根茎上的泥土,不经洗涤直接进窖贮藏过冬。