袋栽平菇生产常见问题及对策

发布日期:2018-09-28 10:14

平菇袋栽由于成功率高、产量高、质量好、操作容易、管理方便、占地面积小等优点,在生产上仍是菇农采用的一种主要栽培方式。在生产上常因各种原因造成不发菌、发菌慢、烧菌、不出菇等问题。笔者结合多年教学、生产实践,对其产生的原因进行了分析,并提出了一些相应的防治对策。

1、播种后菌丝不吃料、不发菌

⑴原因:①培养料含水量过多,已变质,产生了大量杂菌,抑制了平菇菌丝的生长;②菌种已老化,生活力差;③菌种用量过少;④培养料pH值不适宜。

⑵防治对策:①选用新鲜未霉变的棉子壳等,料的含水量控制在60%-65%;②选择健壮、种性纯、菌龄适宜的菌种;③适当加大播种量,以20%-25%为宜,④在配制培养料时,严格控制石灰或过磷酸钙的用量,以保证料的pH值7.8-8.0为宜。

2、培养料酸败发臭、杂菌污染严重

⑴原因。①培养料陈旧,带有大量杂菌;②培养料含水量过多,料发生厌气发酵,产生大量的有害气体;③拌料时加入了过多的尿素,产生了游离的氨气。

⑵防治对策:①陈旧的棉子壳或袋料在配料前应在太阳下暴晒2-3天,并加入0.1%-0.2%的多菌灵;或采用熟料或发酵料栽培;②拌料时控制用水;③已污染的料应及时挖去或倒出晒干,用2%明矾水拌匀除臭;已经发黑腐烂的,应把菌袋拣出。

3、发菌后期吃料慢、迟迟不满袋

⑴原因:①装料过紧或菌袋两端扎口过紧,料中氧气不足或料发酵产生的二氧化碳等有害气体积累过多,抑制了菌丝的生长;②遇低温天气,积温不够。

⑵防治对策:①装袋应松紧适宜,以17厘米左右为好,扎口不宜过紧,或在接种部位用8号医用针头或2号缝衣针均匀地扎一些通气孔;②遇低温天气,应采取保温、增温措施,减少通风换气的次数。

4、烧菌

⑴原因:①菌袋堆叠过高过密、未及时翻堆;②培养场所温度过高或通气不良。

⑵防治对策:①高温天气,应松散直立放置,待袋温稳定后再堆叠,堆叠层次一般以4-8层为好;②培养场应注意通风换气、降温。

5、菌丝未发满就出菇

⑴原因:①菌种用量过大;②菌种太老,老菌块提前进入了生殖生长,未等菌丝完全发满就出菇;③袋口松开过早。

⑵防治对策:①控制菌种用量在12%-15%;②选用菌龄适宜的菌种;③待菌丝发满后,再打开袋口。

6、菌丝发满后却不出菇

⑴原因:①菌种选择不当;②昼夜温差过小、原基缺少温差刺激或通风不良;③培养料碳/氮不当,不利营养生长转入生殖生长;④料面气生菌丝生长过旺,形成了菌皮;⑤光线不足。

⑵防治对策:①根据栽培季节,选用适宜品种;②注意加强通风换气,温差刺激等措施,均有利于原基分化、形成菇蕾;③合理碳/氮;④用干净刀片在袋两端对料进行搔菌;⑤发满菌后增加一定的散射光。

7、死菇、烂菇

⑴原因:①在原基形成后,遇持续高温天气、培养料过干、空气相对湿度过低、通风不良;②喷水过多或直接向子实体喷水;③室内外温差大、冬季冷风和夏季干热风直接吹在菇体上。

⑵防治对策:①若遇高温天气,应注意通风降温,而且料的含水量适宜、空气相对湿度保持在85%-95%;②喷水应做到勤、细、匀,忌直接向子实体喷水;③在冬季和夏季、通风时不宜直接吹菇体。

8、畸形菇

⑴原因:原基形成后,由于栽培条件不良、管理措施不当,如光照不足、通风不良、二氧化碳浓度过高、空气湿度过大,易产生各种类型的畸形菇,严重影响产量和品质。其主要表现有菜花状、高脚状、珊瑚状、无柄菇、水肿菇、菇上菇。

⑵防治对策:针对各种畸形菇发生的原因,采取相应的通风换气、补光、调温、调湿等措施,可以有效地防止畸形菇的出现,获得高产、优质的平菇。

摘自《农村科技开发》2001.11期