寒露风是指9月中、下旬以后出现的第一次强冷空气所造成的秋季低温天气，是晚稻生长后期的一种严重灾害性天气。晚稻从幼穗分化至灌浆期需要有较高的温度条件，以气温25-28℃，天气晴朗为最好。如果这一时期遇上连续几天平均气温低于20℃（粳稻）、21℃（籼稻），23℃（杂交籼稻）的低温天气，生长发育都会受到影响，出现穗粒短小，花粉发育不健全、抽穗扬花受阻、灌浆不畅等异常现象。为防御和减轻寒露风对晚稻的危害，除选用耐寒品种，合理安排播、插期和加强肥水管理外，还应采取下列措施。
一、喷施保温剂。保温剂分两类，一类是以石油副产品为原料制成的，这类保温剂喷到叶面上，形成一层薄膜，从而起到保温作用。另一类是以其他化工副产品为原料制成的，喷到茎叶上便形成小块膜状物覆盖气孔，抑制蒸腾作用，减少热量的消耗，起到保温作用。
二、灌深水保温。在寒露风到来之前灌7-10厘米深水，水温比气温高2-3℃，泥温比灌浅水和不灌水的田要高0.8-1.9℃，穗部气温也分别高0.6-1.2℃。水灌深，保温时间长，灌10厘米比灌7厘米深的保温时间长8小时以上。
三、撒施草木灰。在寒露风来临前1-2天撒施一定数量的草木灰、火土灰或煤灰，不仅可提高泥表温度和穗部温度，改善田间小气候，而且可以提供营养物质。因为这些吸热物质含钾较高，寒露风过后可供水稻吸收，有助于促进晚稻根、茎、叶恢复生长，增强后劲，提高结实率和千粒重。
四、叶面喷肥。在寒露风来临前一天每亩用150-250克磷酸二氢钾或尿素500-700克加500克过磷酸钙对水75-85千克喷施，结实率比不喷的要高6-7%，千粒重增加0.5克。
五、喷施""九二○""。在寒露风前后对抽穗不齐的晚稻每亩用1克""九二○""对水50千克喷雾，能提早2-3天齐穗，有效减轻杂交稻包颈程度。
