选择抗寒性强的中晚熟结球生菜品种进行栽培，日光温室栽培可在11月中下旬至翌年1月下旬定植，1月上中旬至3月初收获。
选择肥沃沙壤土，整细后做成平畦。每10平方米施入过筛优质粪肥100公斤、磷酸二氢钾0．5公斤，充分混匀，整平畦面后浇水，水渗下后撒籽。一般采用干籽播种，也可浸种催芽后播种。干籽播种时先用相当于种子重量0．3％的75％百菌清可湿性粉剂拌种，但不宜放置时间过长。浸种催芽的，应先在20℃温水中浸泡6~7小时，捞出后用布袋包好，置于20℃下催芽，每天用清水冲洗1次，2~3天后出齐芽，捞出后在新高脂膜100倍液中浸泡液体高出种子，捞出后在无风晴天的上午进行播种，每平方米苗床播3~5克种子。播后覆上一层3~5毫米厚的细土。
