大葱开沟追施用肥料容易划断大葱的根须，还会因施肥过于集中而烧坏大葱幼嫩须根，导致干尖和枯叶现象的发生。
因此，正确的施肥方法是：应本着“少吃多餐”的原则，从大葱定植到收获分3~4次追施，防止大葱生长后期脱肥。根据大葱须根趋肥、趋水、趋温的习性，可以概括为“根旁撒，培土压，浇水化”三个步骤。“根旁撒”指的是在大葱垄间结合除草、松土，将肥料均匀地撒在大葱根部的表土上；“培土压”指的是撒过肥料后往大葱根部培土，盖住肥料，以减少肥料损失，促进葱白软化生长，增强植株抗风能力；“浇水化”指的是培土后两天内浇水，使肥料溶解于土壤中并迅速分解，供大葱生长。
