给果园进行冬灌对蓄水增墒非常有利，平抑土壤温度，谨防果树发生冻害，降低过冬虫源。其主要技术要点如下：
通常情况下，温度在3摄氏度左右、5厘米土层土壤温度在5摄氏度左右、表层土壤夜里冻结白昼消冻时进行冬灌效果最高。过早冬灌，温度还很高，蒸发量比较大，对蓄水保墒非常不利；太晚则温度下降，土壤出现冻结，水分不容易下渗，积水结冰，果树的根系极易遭受冻害危害。冬灌水量主要是以进行灌水当天水分全部下渗并且浸透根系分布层40厘米到60厘米最为适宜。在进行灌水之后土壤湿度维持在田间最大持水量的百分之六十到百分之八十五。
对于水源条件比较好、灌水设备较为齐全的果园，我们可以采取沟灌或是环状的沟灌法；在水源及设备条件比较差的果园，可以环绕树冠的外缘打起盘状土埂进行灌水。条件好的果园还可以采取滴灌或是喷灌方式。不管是采取哪种方法，若是能够在灌水之前施入一定量充分腐熟的人粪尿，起到的效果会更好。
在进行冬灌之后，采用稻草、麦秸、谷壳、麦糠以及杂草等材料给整个果园的地面进行覆盖，以起到保墒、防冻的作用；在覆盖的时候，秸秆应该切成约10厘米左右，避免被大风刮起。若是没有覆盖条件，在灌水之后应不失时机浅锄松土，以避免和减少水分蒸发。
