首先从中医来讲柠檬：酸、甘，平。主治：化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素丙缺乏症，中暑烦渴。因此喝柠檬水是不会上火的。
但是，再好的食物，摄入时也不能肆无忌惮。柠檬水也不例外，有一些女性为了美容减肥，每天大量喝柠檬水而伤了胃。因此，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升。此外，由于柠檬pH值低达2.5，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。
还需要注意的是柠檬是感光食物，感光食物在人食用后照射阳光或其他强烈光线，会使黑色素细胞活力增加，使得皮肤变黑或有斑点，这些食物被称为感光食物。
而柠檬里都含有感光类物质，经紫外线照射后，皮肤易出现过敏、发炎、色素沉淀等现象。尤其是食用大量感光食物后，持续遇见阳光就会形成黑斑。
所以我们只要不过度食用或是出门前不要吃就行。一般想皮肤变得白皙，应少吃感光食物，也可晚餐食用少许，食用后不宜在强光下活动，防止皮肤变黑。
