莴笋是浅根性作物，吸收能力较弱，且叶面积大，耗水量多，因此需经常浇水，保持土壤湿润。特别是在产品器官形成期，如茎部膨大期更不可缺水。浅根性作物，不耐旱也不耐涝。水分控制在莴笋整个生长过程非常重要，生长各个阶段都需要有不同的水分要求：
一、幼苗期：不能过湿过干。过干过湿或忽干忽湿，幼苗会老化或徒长。
二、发棵期（莲座期）：需要蹲苗（控制水分），促进根系发育，以及莲座叶的发育。
三、茎部肥大期：肥水要充足。如缺水，茎细小，味苦，但后期，又应适当控制水分，防止发生裂茎。
莴笋是浅根性作物，吸收能力较弱，且叶面积大，耗水量多，因此需经常浇水，保持土壤湿润。特别是在产品器官形成期，如茎部膨大期更不可缺水。浅根性作物，不耐旱也不耐涝。水分控制在莴笋整个生长过程非常重要，生长各个阶段都需要有不同的水分要求：
一、幼苗期：不能过湿过干。过干过湿或忽干忽湿，幼苗会老化或徒长。
二、发棵期（莲座期）：需要蹲苗（控制水分），促进根系发育，以及莲座叶的发育。
三、茎部肥大期：肥水要充足。如缺水，茎细小，味苦，但后期，又应适当控制水分，防止发生裂茎。
