橄榄是闻名的亚热带特产果树，橄榄是很好的防风树种及行道树，果可生食或渍制；药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。种仁可食，亦可榨油，油用于制番笕或作润滑油。
1、嫁接优势：橄榄实生栽培进入成果期需求6～8年，并且植株巨大，办理不方便，变异系数较大。经过嫁接可提早3～4年成果，并有矮化植株、加速改进更新优秀品种的作用。
2、嫁接时间：小苗以2月～3月底，气温稳定在15～16℃以上的晴天，即树体液汁开端流动时最佳。成年大树根系深、土温上升相对较慢，高接时刻可相应推后，可延长到4～5月份嫁接。
3、接穗处理：接穗在春梢萌生时剪取，在优秀高产稳产的壮年树上，挑选节间短、芽眼充分、粗细与砧木适当，生在树冠外部的秋穗条。剪下后当即剪除叶片，用湿布包捆，外面套上塑料袋，避免穗条流失水分。需求保存时刻较长，应留意袋内湿度和营养供给以避免腐烂，运送过程中留意保护好芽眼和皮层不受损。
4、嫁接方法：接穗挑选有2～5个芽眼的枝穗，选用舌接、切接为主。为了削减创伤单宁的氧化和伤流问题，嫁接速度要快。砧木和接穗形成层对准插紧，密封包扎，芽眼处单层拉紧。成年树采纳嵌接和切接为主，一起留好部分树冠作抽水枝，保护树体正常成长。
5、解膜抹芽：橄榄树创伤愈合才能相对其他果树慢，选用降解薄膜正常不需解膜，个别扎得紧需求免除，应视接口处分生组织彻底愈兼并结实后，才可解膜，以确保穗芽顺畅成长。砧木易萌生不定芽，要及时给予抹除，以削减与穗条抢夺营养和占据空间等负作用。
