1、鲜食：番荔枝在大多数国家均以鲜食为主，是探亲访友的一种高级礼品果，果实芳香诱人，嫩甜多汁，深受人们喜爱，特别是亚洲人有嗜甜之偏好，对其情有独钟。
2、加工：除鲜食外，番荔枝也是做冷饮的良好材料。我国台湾台东农业改良场用番荔枝果肉制成冰淇淋，色香味均佳，十分受欢迎。而在菲律宾当地居民多将刺番荔枝制成果露，是当地著名的清凉饮料。古巴则将刺番荔枝加糖加奶制成“Chaorpola”，是提神解渴的圣品。此外番荔枝也可做果酱、果膏和果酒，也常与番木瓜汁、罗望子汁等制成复合果汁。刺番荔枝更多用来加工。
3、综合利用：番荔枝的根、叶、种子及未熟果实可供药用。种子作强心剂，含45%黄色的非干性油，名为Alcaroil，富刺激性，能杀头虱，在印度及墨西哥等地常用作洗发剂，叶片粉末可作拔脓药，也可治癣疥；未熟果及树皮可治赤痢；树皮还可取纤维，根作泻药。自1982年Jolad等从番蒸枝科紫玉盘属植物Uuariaacuminata根中分离出番荔枝内酯，并证明具有抗肿瘤活性以来，对番荔枝科植物番荔枝内酯分布及化学结构，抗肿瘤作用研究进展很快。番荔枝科植物大多数含有这一类物质，某些物质的活性是红豆素（当今主要抗癌物质）的40~300倍，番荔枝内酯被喻为“明日抗癌之星”。
