目前，正值云南省建水县大棚夏黑葡萄大量上市的时节，牛垦大地农业科技开发基地负责人程森林每日都会到葡萄田里，检查第二批葡萄的长势。俺的第二批大棚夏黑马上就可以采摘了，每公斤卖到18~19元绝对没问题。他说。
上世纪90年代，程森林参军来到建水县，一扎根便是近30年，与这个美丽的小县城结下了不解之缘。一开始种葡萄的时候，他没有任何的种植经验，一种就是700亩。后来由于资金压力过大，管理顾不过来而减至300余亩。面积过大只能粗放管理，效益反而会低。程森林说。
由于技术薄弱，他的葡萄产量和品质均未达到预期水平。程森林没有灰心，他不放过任何种植培训的机会，还购买书本自学技术。他告诉笔者，从点芽开始，到拉穗和保花保果，再到后面的疏果，以及最后的着色，施肥和打药贯穿整个生长周期，每个环节都有非常严格的管理措施。
从葡萄花芽分化到采收，整个生长周期都要不间断地施肥，几乎每周一次。前期温度低，葡萄需肥量少，每亩只需要滴灌2~3公斤水溶肥。而到了膨果期和转色期，需肥量大，每亩需增至5公斤水溶肥，且各个时期都要注重配比。程森林说。
据他介绍，建水县以红壤为主，富含铁等中微量元素，但有机质含量偏低。因此，葡萄剪枝后的底肥施用就显得尤为重要。由于缺乏施肥经验，不少果园直接以生鸡粪为有机肥，想要以此来提高土壤中的有机质含量，但却没想到，未腐熟的鸡粪反而带来了土壤盐渍化、根结线虫、烧根和重金属污染等一连串的问题。
拿未腐熟的畜禽粪便做有机肥来施用，危害大，坚决不能用。程森林表示，目前市场上部分商品有机肥原料来源不明，有机质含量不稳定，重金属含量也未知。
与其担惊受怕，不如自己生产有机肥。说干就干，程森林在果园旁边划出一片空地，自行堆沤有机肥。堆肥不是简单的堆放发酵。他对堆沤有机肥有自己的见解，我的有机肥原料不简单，用1吨羊粪+0.4吨油枯+50公斤过磷酸钙+0.2吨粉碎的葡萄枝条，充分混合后堆放一年，下底肥之前还要再进行杀菌和消毒。程森林认为，自制有机肥可以控制温度和湿度，使其自然发酵，既可确保土壤肥力，又不会对土壤造成危害。
这样堆肥不但安全高效，还能使剪下来的葡萄枝条充分利用，增加土壤有机质含量。程森林生产的有机肥肥效在葡萄上得到了充分体现，亩产稳定在2吨左右，且葡萄品质好，土壤也疏松。
眼看夏黑葡萄价格提升难度较大，程森林将家里的50亩夏黑改种为阳光玫瑰。这个品种今年是第一年挂果，产量不高，预计亩产800~900公斤，用了自制有机肥，每公斤能卖到50元。程森林认为这种循环利用的种植模式效益还不错。
