山地番茄由于品质好、产量高、价格好、栽培技术简易，广大菜农种植积极性高。下面简要介绍一下山地番茄的主要栽培技术。
一、地块及品种选择：
用于栽培山地番茄的地块，应选择海拔450米到750米之间，半阴半阳坡，地势比较平坦、土层厚度在50厘米以上的地块为宜。山地番茄的品种应选择耐热抗病，大果型，中晚熟品种。如毛粉802、903、906等。
二、育苗：
1、种子处理：
采用55℃温水浸种15分钟，浸种后再放入25℃的温水中浸泡5~6小时后进行播种，或用10%磷酸三钠100倍液浸种15~20分钟，再用清水冲洗3~4次后，浸泡5~6小时，进行播种。
2、播种：
一般播种期在5月10日前进行，667平方米育秧面积10平方米，播种前，选择土层厚、排水性好的地块作畦，畦宽1~1.2米，畦内铺过筛营养土8~10厘米厚（腐熟的农家肥，肥土比1∶1）整平，浇透水，当水渗后采用40%多菌灵800倍液，或75%百菌清1000倍液，畦面喷撒消毒，随后播种盖土，厚度为1厘米，用报纸畦面遮阴，支好拱架覆膜，并做好排水沟。
3、苗期管理：
当小苗出土后要及时去掉报纸（早晚进行），苗期一般不进行浇水，主要工作是撒土培苗，一般撒2~3次，每次1厘米，其次是通风炼苗，一般出苗2片子叶展开，苗床应保持在28~30℃，从2片子叶展开至2叶1心，苗床温度以22~25℃为宜，以后视天气情况，逐渐去掉薄膜。
三、栽培管理：
1、整地：
用于栽培山地番茄的地块，最好秋季深翻晒土，春季整平细，栽植前10~15天沿坡垂直（等高线）方向开沟，沟距（垄距）60厘米，沟深18~20厘米，按沟667平方米施优质农家肥2000千克，磷酸二铵15~20千克，连续翻两次，使肥土拌均即可。
2、栽植：
6月中下旬栽植，选择阴天或下午进行沟栽，在沟内坐水栽植，株距25~30厘米，667平方米栽植密度3500~4000株。
3、中耕：
栽植后及时进行中耕、保墒、促进缓苗，连续中耕3~4次，以后每降1次雨都要进行中耕1次，减少雨后土壤的郁闭，以免影响根系的正常代谢，增强植株的抗性，为高产打下基础。
4、追肥培土：
当植株生长到30~40厘米时，在株间进行迫肥，667平方米追尿素15~20千克，随即培上，培土高度15~20厘米，以利于增加根系。通过追肥培土，进入雨季能够满足地上部养分的供应。
5、叶面喷肥：
栽植缓苗后每隔7~8天，喷1次营养液，一般采用两种配方：一是用3‰尿素加2‰磷酸二氢钾的混合液喷雾；二是1‰硫酸铜和1‰硫酸锌的混合液喷雾。使用时两种配方最好交替使用，以补充养分和水分的不足。
有灌水条件的山地，还可在第一穗、第二穗果长到3厘米直径时，分别浇水追肥1次，其它时期不用浇水。
四、植株调整：
采用单干整枝，单株留3穗果，果上留2~3片叶后进行摘心，保证第三穗果养分供给和防止日灼病，对植株侧面枝，应采取第一穗下1个分枝留大杈，对其它侧枝见着就抹掉，有利于增加第一穗果下茎局部加粗，提高坐果率。当大杈生长到3~4片叶时去掉生长点。
五、保花疏果：
番茄的保花疏果，是提高番茄产量和商品性的一项重要措施，当植株每穗开花3~4朵，喷一次防落素或沈农2号，浓度为25×10e-6，一般山地番茄第一穗留3~4个果，第二穗留5~6个果，第三穗留4~5个果，其它小花、小果及时去掉。
六、采收：
山地番茄采收，一般在8月中旬开始，到10月上旬结束，667平方米产量可达4000~5000千克，采收时期以果顶出现红线时即可。因秋季气温逐渐降低，果实从内向外红，如果表皮完全成红色时采收，不便运输，影响效果。
番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
