露地或保护地栽培都可以育苗。春季露地栽培育苗：南瓜育苗适宜播种期在3月中、下旬，此时气温已较为稳定，不必设置严格的保温苗床，一般采用小拱棚覆膜保温即可。南瓜种子大，种皮薄，容易吸水发芽，出苗快，子叶肥大，幼苗生长快。应注意掌握种子出苗温度，出苗后适当降温，以培育下胚轴粗短的壮苗。
春季保护地栽培：育苗地点在温室，时间可以提前，如果育苗季节正值寒冷季节，苗床要采取措施进行保温和采光。南方通常采用大(中)棚套小拱棚双层覆盖农膜，床底铺设电热线以提高床温，避免低温危害；北方则利用节能日光温室设置苗床育苗。随着播种期的推迟，对苗床保温设施要求较低，如在3月中下旬播种，只需用冷床保温育苗即可。
秋季保护地栽培：育苗时间是7-9月，此时温度高，可以露地育苗，但要加盖遮雨棚，防止雨水冲刷；或覆盖防虫网，防止害虫侵入危害幼苗；或覆盖遮阳网，降低温度，保证幼苗生长在适宜温度条件下。
