1.浇水：立秋至白露，浇水应掌握轻浇、早晚浇水的原则；白露以后大葱进入生长盛期，浇水应掌握勤浇、重浇的原则，每隔4-6天浇一次水，霜降以后需水量减少，应逐渐减少浇水；收获前7—8天应停止浇水，以提高大葱的耐贮性。
2.追肥：立秋后进行第一次追肥，一般每亩施用腐熟的农家肥1500千克，尿素10-20千克；处暑前后进行第二次追肥，每亩追施尿素15-20千克，硫酸钾5-10千克；第三次追肥，白露后每亩追施尿素15千克，磷肥50千克，硫酸钾10-15千克；第四次追肥在秋分后进行，每亩施尿素15-20千克。此外，在白露以后，结合防治病虫害叶面喷施0.5%磷酸二氢钾溶液每亩50千克，每7天喷一次，连喷2-3次。
3.培土：立秋后要每半月培土1次，一共培土3—4次就可以，要把握土温低时培，土温高时不培，培土宜在下午叶片柔软时进行，忌在上午脆嫩时培土损伤叶片，培土高度不能埋住心叶为宜，以免影响大葱的生长。
