图：有机大蒜有机大蒜的种植要领1.品种选择青蒜栽培选用早熟中等大小蒜球，蒜薹和蒜头栽培选用白皮蒜或紫皮蒜。2.种蒜处理剔除芽尖损伤瓣，挑选完整粗壮的大、中型瓣作种瓣；依大小分级，小而扁平的蒜瓣作青蒜栽培用。可采用如下方法打破休眠，一是剥蒜皮；二是用清水或30%人尿浸泡1～2天；三是采用低温处理，将蒜瓣用纱网吊入深井水中浸24小时，或用冷水浸洗后放在阴凉处，或放在0～4℃冰箱中处理1个月。蒜瓣发根露嘴时播种。3.适期播种在湖南，作青蒜栽培播期可提早到7月下旬至8月下旬，也可延迟到10月播迟熟品种，多在8月中旬播种，当年11～12月就可采收青蒜；蒜头栽培在9月中、下旬播种。栽培青蒜，蒜瓣按株距3厘米放定植沟两侧，种尖朝上，插正插稳，每667平方米用种300千克；栽培蒜头，株距为9厘米，667平方米用种150千克。平畦打孔播种，行朝南北向，每孔播一蒜瓣，微露尖端，播后盖土2厘米，拍平。也可按行距开浅沟条播，沟深6～7厘米，种瓣直立插入沟中，播后盖土，拍平。也可在插蒜后用腐熟人畜粪淋浇在定植沟内，覆薄土，上盖稻草或麦秆，或在沟行间套播热白菜，可起到遮阴降温作用。
