萝卜虽然没有发达的根系，也没有繁茂的茎叶，但种植密度大，每亩高达4000~6000蔸，产量高，一般亩产2000~3500公斤，高产的超过5000公斤。这么高的产量，没有良好的土壤环境，充足的肥料供应，肯定是不行的，因而，种萝卜必须精细整地，合理施肥。
湖南各地种植的冬萝卜，宜选用靠近水源的大豆、早稻田种植，刚种过油菜等十字花科作物的土壤不宜种萝卜。萝卜地的耕地深度不必强求一律，因品种而异，地下根部较长的大型萝卜，如浙大长等，需深根30~40厘米，一般中型品种耕深20~30厘米，小型的四季萝卜类耕深15~20厘米即可。
萝卜地尽早翻耕晒垡、有利于土壤风化，消灭病虫，农谚常说“吹一吹，胜施一次灰”，高度概括了翻耕晒垡的作用。在萝卜播种前，结合开厢将土壤整平整细，便于肉质根的正常生长。一般厢宽1.5~2米，厢沟宽和深各20~25厘米。
萝卜施肥以底肥为主，底肥占总肥量的70~75%，追肥占25~30%。种植萝卜以基肥为主，追肥为辅，盖子肥长苗，追肥长叶，基肥长头。萝卜的底肥一般施用人粪尿，灶灰、猪牛粪和过磷酸钙，其标准是一担萝卜一担肥，即要萝卜亩产万斤，需施底肥百担。一般每亩施腐熟的有机肥3000~4000公斤和含氮、磷、钾、钙、镁、硼、锌等营养元素的萝卜专用肥40~60千克。底肥一般混合拌匀后盖籽，既省工，效果又好，简便易行。
