为了能够完整的保留母株的优良性状，因此选用嫁接技术进行培育猕猴桃幼苗。砧木和接穗的选择在一定程度上能够影响品种的优良性状，因此砧木和接穗的选择也非常重要。
1、猕猴桃为什么要嫁接？
实生苗的种子的基因来源于雄株和雌株杂交，因此果树种子直接长出的实生苗木性状会出现明显的变异和广泛的分离，植株之间性状差异大。而嫁接苗的基因全部来源于雌株所以能够完整的保留母株的优良性状。
2、砧木选择
优良的品种一般是经过不断驯化选育而来，因此选育出的品种最开始仅是一个单株，猕猴桃为雌雄异株杂交后产生的种子会遗失雌株的部分性状。而嫁接能够很好的保存雌株的优良性状。
选择砧木时要选择能适应当地的栽培条件、根系发达并与嫁接品种的亲和性好、生产性能优良的品种。
国内猕猴桃栽培品种主要有两种：中华猕猴桃和美味猕猴桃，中华猕猴桃能够很好的适应北方炎热干燥的气候和土壤条件所以在北方地区可选择美味猕猴桃品种作为砧木。而中华猕猴桃在南方环境较适宜生长，因此美味猕猴桃由于本身的适应性强所以在南方中华猕猴桃做砧木多，但也有用美味猕猴桃做砧木的。
其他种类的猕猴桃也可以作砧木，但是要注意砧木品种与接穗品种之间的亲和性。比如在阔叶猕猴桃上嫁接美味猕猴桃时亲和性较差，萌芽率和新梢生长量均较低。
砧木要选择健壮、无病虫害的植株，嫁接部位要平滑整齐、枝干直径在0.8cm以上。
3、接穗采集
接穗可在休眠期和生长期采集，采集接穗时要选择健壮的枝条(在母树上生长充实、芽体饱满、无病虫害枝条)，细枝、弱枝、徒长枝上的芽眼质量一般不高最好不用。
(1)休眠期采集接穗
休眠期采集接穗最好在3月初(“惊蛰”前)，此时接近嫁接时间能够减少接穗的储存时间。也可在冬季修剪时采集接穗但要注意妥善储存，储存接穗时要尽可能让接穗一直处于休眠状态，并保持接穗新鲜、内皮鲜绿。储存接穗的关键在于温度和湿度的控制并使湿度基本处于饱和状态而温度一般低于5℃。
【接穗存储】在土壤解冻之前选一阴凉地挖深1米的沟，沟宽1米、沟长根据接穗的数量而定。并将采集的接穗捆成小捆标注品种后埋在沟内，上面用湿沙或疏松潮湿的土埋起来。在埋土时每放一排接穗后盖一层沙或土使沙或土与接穗能够充分的接触。注意埋完后不能立即灌水，后期要经常检查保持合适的温度和湿度。
(2)生长期采集接穗
生长期采集接穗要选择已经木质化的枝条上的饱满芽尽量现采现用。生长期温度较高枝条采下后要立即去叶但要留下一段叶柄减少水分的散失。
如果接穗当天用不完要将其放在阴凉的环境当中，同样要注意空气湿度和气温。千万不能将剩下的接穗放在温度较低的冰箱当中，此时接穗枝条处于生长期低温易发生冻害。
4、嫁接后的管理
(1)剪砧
春季嫁接后立即剪砧，夏季嫁接等待存活后先折砧，待接芽长出3~5片叶子时剪砧，秋季嫁接后不剪砧、冬末或来年初春时再剪砧。猕猴桃剪口总是会干枯一段，剪砧位置要在接芽上方2cm左右。
(2)砧木抹芽
嫁接后砧木上会发生大量的不定芽，不定芽的生长竞争力远大于接芽，会影响到接芽的存活以及生长要及时抹掉。一般在一周后要全面剪除一次，对于接芽未存活的要选留一个砧木芽用作补接。
(3)设支柱
嫁接后存活的猕猴桃植株新梢生长很快，与砧木的嫁接口还不是很牢固，加之叶片大极易被风从基部吹裂。当嫁接苗长至20cm左右时要在植株旁边插一根竹竿作为支柱，将新梢固定在竹竿上绑缚时要避免伤及枝条。
(4)解绑
嫁接苗存活后在嫁接后1~2个月要解绑，不宜解绑过早否则会导致接口愈合不全面，解绑太晚要注意愈伤组织将塑料条包住。
(5)摘心
当新梢长至50~60cm时剪掉新梢顶端3cm左右进行摘心，可以促进组织充实和枝干加粗生长。不摘心的话枝条长到后期会出现弯曲相互缠绕的现象，从而给田间管理和将来起苗造成困难。
(6)肥水管理
适时灌水、施肥量要少，每月每亩施5~7kg尿素加入水中施用。7月时加入适量过磷酸钙和钾肥可以促进枝条老化、芽眼饱满、提高枝条组织充实度。8月以后要停止施肥否则易抽发嫩梢、冬季被冻死。
(7)病虫害除草管理
嫁接苗生长的过程中要注意保持苗圃内土壤疏松无杂草，虫害主要有蝼蛄、金龟子、叶婵，发现虫害后立即用杀虫剂防治。病害根腐病、立枯病、茎腐病等可根据病情采用杀菌剂灌根或叶面喷施。
