1、运筹肥水
当山药茎叶爬满架时要追肥一次，亩追施尿素15～20公斤，可适当追施钾肥或喷施叶面肥以提高抗逆性和提高产量。山药为耐旱型经济作物，为提高产量，当遇到持续高温干旱的天气时，应及时浇水，如遇到连续阴雨天气时，要及时排除畦内的积水，防止出现涝害，导致秧苗因水渍缺氧枯死。
2、防涝防旱山药初花以后，往往遇多雨寡照气候，会导致土质粘重渍水，田间通透性下降，影响山药的块茎膨大。所以一定要疏通排水沟。在疏通好田块四周边沟的同时，还要顺着山药的行向疏通好厢沟，厢沟的间距一般为10米。边沟一般深度超过80厘米，宽度为40厘米左右；厢沟一般超过40厘米，深度为30厘米左右。干旱也会影响山药的生长，导致山药块茎畸形。防旱措施一般在晴天下午用抽水泵抽水或就近挑水灌根，对于较瘦弱的田块可结合抗旱每667平方米添加尿素5～7千克，也可用淡粪水灌根。
3、防虫治病
山药抗性较强，病害较轻，主要以栽培预防为主，需要达到防治标准之后才能用药。害虫主要是金针虫、地老虎、蛴螬、线虫等，可在山药追肥时用5%的毒死蜱颗粒2千克拌复合肥入土杀虫，也可以用48%的毒死蜱乳油500倍液灌根杀虫。
利川山药主要病害有炭疽病、褐斑病、线虫病等。炭疽病、褐斑病预防可用70%代森锰锌800倍液或80%多菌灵500倍液喷雾，治疗可用25%的溴菌晴300～450倍液或25%咪鲜胺500～1000倍液喷雾。线虫病治疗以杀虫为主，可以在追肥过程拌10%万强（欧杀灭）或线虫毕克颗粒杀虫，还可以在防病同时配合两种以上药物的乳油喷雾（线虫毕克勿与杀菌剂混合喷雾）。在喷施农药时，配合农药展着剂，效果更佳理想。
4、适时采收
山药采收时间大约在10月下旬到立冬前为宜。一般收获从畦的一端开始，先挖出60厘米见方的坑，人坐于坑沿，然后用山药铲沿着山药在地面下10厘米处根侧的泥土铲出，一直铲到山药沟底见到块茎的尖端。一手提住山药栽子的上端，一手沿块茎向上铲断其后的侧根，直到铲断山药栽子贴地层的根系，这样就可以把一个完整的山药取出。
