1、种植前的基肥：依据生姜对养分的需要量主要是在中、后期的特点,所以基肥要以有机肥为主。下种前每亩要撒施优质腐熟鸡粪500—600公斤，下种时每亩要沟(穴)施饼肥75—100公斤。然后再补充氮、磷、钾复合肥50公斤或尿素15公斤、过磷酸钙30公斤、硫酸钾各20公斤。对微量元素缺少的泥土,基肥中每亩还要加入硫酸锌1—2公斤、0.05—0.1%硼砂0.5—1公斤。
2、药剂浸种：催芽前，选用农用链霉素、2%阿维菌素、乙酸铜浸种15—30分钟，分别防治降姜瘟病、癞皮病、烂脖子病。
3、催芽期：保温箱催芽，一般为25天左右。开始四五天温度由20℃缓慢升温到25℃，姜块露白破尖后，变温处理十天，由25℃降温到23℃，播种前四到五天，再降到18℃—20℃，进行低温锻炼。姜块出芽后，每亩每次用60ml含氨基酸水溶肥料喷施，每10-15天喷施一次。
4、幼苗期：植株生长量小，需肥不多，但幼苗期很长，为使幼苗生长健壮，通常于苗高30厘米左右并具1-2个小分枝时，进行第一次追肥，称为小追肥或壮苗肥。每亩可施硫酸铵15-20千克。
5、开叉期：立秋前后生姜进入生长转折期,植株生长加快,并开端大量积攒养分。因此,对肥水需求量增大,为确保生姜高产,重施一次以有机肥为主的肥料,以增进植株茁壮开叉、生长,为根茎膨大准备充分的养分。通常每亩用粉碎的饼肥60—80公斤,腐熟的鸡粪250—300公斤,大量元素水溶肥（平衡型15-15-15+TE）5公斤滴灌或者冲施。除了氮磷钾之外还有硼、锌等多种微量元素，全面为生姜补充营养。
6、膨大期：植株长有6—8个分枝时,生姜进入根茎迅速膨大期,这时应依据植株长势,巧施1次壮姜肥。进入膨大期，要以钾肥为主。每亩每次用高钾型（14-8-35+TE）大量元素水溶肥5公斤，用3—4次。
