春马铃薯于立夏过后陆续收获上市，其间薯市较为集中，往往供大于求。有些暂时销不完的鲜薯处理不当，就会出现烂斑、烂薯而降低商品价值。因此，搞好春马铃薯的贮藏保鲜，可以缓解产销矛盾、延长上市或进行多渠道加工，增加薯农收入。
一、适时收薯
马铃薯在适宜温湿度条件下可以安全保鲜3-4个月。但人夏以后，由于春薯块茎具有水分含量高、呼吸作用旺盛、营养物质不稳定等特点，形成了对贮藏条件的特殊要求。要想春马铃薯贮藏时间长，贮藏期不烂薯、不发芽、不失水、不变软，首先应抢晴天收薯，以利贮藏；挖后将薯块摊放在阴凉通风处风干几天。这样既能促进薯块伤口愈合，又能加速木栓层形成，提高薯体的耐贮性和抗病菌能力。收薯时尽量减少搬运次数，避免挖破、碰伤薯体。凡是破薯、虫蛀薯、伤皮薯、畸形薯、感病薯均不宜贮藏，以免引起烂薯。
二、贮藏方法
商品食用薯块，要避光贮藏。否则薯皮变绿，食味变差，品质降低。贮薯要选择干燥、通风的地方，防止高温高湿引起烂薯。由于春马铃薯收获后正值多雨季节，气温升高，薯块呼吸作用旺盛，很容易腐烂。因此，必须因地制宜选择正确的贮藏方法。
1．室内贮藏法。简便易行，适合边贮、边食、边售，尤其是在地下水位高的地方，以室内贮藏保鲜为好。选择通风、阴凉的房间，在地上铺一层10厘米厚干稻草，然后摊薯堆层。每层堆15~20厘米厚的薯块，覆盖一层湿沙或细土，厚度以不见薯块为宜。按此法堆薯3-4层。薯堆大小视房屋大小而定，周围留有人行道即可。最后用沙或细土将薯堆全部掩盖。
2．室外堆贮法。如室内贮藏不完，可选择室外地势高燥、阴凉、通风处，在地面铺一层较厚的细沙，上面垫一层稻草。堆薯方法同室内一样。最后用细土盖没薯堆，四周开沟排水，搭好篷顶防雨、遮光。
3．红薯窖贮藏法。红薯窖内的红薯出窖后，可用作春马铃薯贮藏。为了防止病菌传染，人窖前将薯窖打扫干净，用药液喷洒窖底和四壁，然后敞开窖口备用。通风换气后放人薯块，贮藏量不超过薯窖容量的2／3。另外，菜窖、萝卜窖等也可作短期贮存，如需堆放较多的薯块，只要在薯堆中均匀分布通气孔即可。薯堆用薄膜等覆盖以防雨淋，再盖草苇等防晒，可保持薯体鲜嫩适口。
4．萘乙酸甲酯处理法。将浓度为98％的萘乙酸甲酯150克溶解在200克丙酮或酒精内，拌入10-12．5千克细土，均匀地撒在马铃薯块茎上。马铃薯散堆或装箱后，覆盖一层报纸或麻布。
5．抑芽剂处理法。在采收前7天用0．25％马来酰肼喷洒植株，24小时之内如遇雨要重喷一次。经如此处理后按常规方法贮存。，三、加强贮藏期温湿度的管理
马铃薯最适宜的贮存温度是：商品薯4-5℃，种薯1-3℃，加工用的块茎7—8℃。最适宜的空气相对湿度为80％—85％。保持贮藏环境内的适宜湿度，有利于减少块茎失水损耗；如过于潮湿，块茎上易凝结小水滴，会促使块茎在贮藏中后期发芽并长出须根，并为病原菌和腐生菌的浸染创造条件，导至发病和腐烂。相反，如果贮藏环境过于干燥，极易导致薯块失水皱缩，降低块茎的商品性和种用性。另外，贮藏期间要适量通风，保证块茎有足够氧气进行呼吸，排除多余的二氧化碳。人夏后随着气温升高，无论是室内贮藏还是室外贮藏，都应加强检查，防止高温高湿引起烂薯。应经常通风换气，及时翻堆，边贮边销售。
